预防|孩子多吃“护眼菜”，改善眼疲劳、预防近视，女人多吃补血益气维生素c|豆瓣酱|五香粉

随着社会的不断发展，科技越来越发达，在生活中，各类电子产品也开始普及，几乎人手一个。而电子产品使用太频繁了，使得许多人的眼睛出现问题，例如近视加重、眼疲劳，尤其是孩子们。今天给大家介绍一道“补血明目”的“滋补菜”，它就是火爆猪肝，常吃可以防癌抗癌，护肝明目，补血益气，提高免疫力。
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猪肝的营养价值很高，含有丰富的维生素A，经常吃，不仅可以改善眼疲劳，还可以预防近视。另外猪肝中还含有多种矿物质、卵磷脂、维生素C、蛋白质，例如铁、磷、钙、硒等等，可以帮助人体提高造血能力，还可以提高儿童的智力发育和骨骼发育。另外，猪肝中所含有的维生素C和硒元素，还可以起到抗癌防癌的作用。
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对于患有血虚面黄、夜盲症、脚气、浮肿、贫血、干眼症、小儿麻疹后的角膜软化症等一些症状的人，可以多吃猪肝，来改善这些症状。不过对于患有高血压、高血脂、冠心病的人来说，不宜吃猪肝，因此猪肝中含有的胆因醇含量很高，容易导致病情加重。
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火爆猪肝做法食材：猪肝、青椒、胡萝卜、豆瓣酱、葱姜蒜、醋、生抽、糖、五香粉、盐、淀粉、料酒、油等。做法：第一步，提前把猪肝放在清水中浸泡1小时，帮助猪肝排出毒素，然后捞出切成片备用。第二步，青椒洗净切小片备用，胡萝卜洗净切菱形片备用。第三步，起锅烧油，倒入猪肝片滑炒10秒，然后盛出备用。
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第四步，在炒好的猪肝中加适量的淀粉、五香粉、生抽、盐抓均匀腌制几分钟。第五步，另起锅烧油，爆香葱姜蒜，然后再倒入豆瓣酱炒香。第六步，倒入青椒和胡萝卜片炒断生。第七步，然后再倒入腌制好的猪肝和适量的生抽、醋、料酒、糖大火翻炒均匀。第八步，加适量的盐调味即可。