寒食节吃什么传统食物（清明节特色食物是什么） _吃

清明节又叫做踏青节、祭祖节，是人们寄托哀思的节日。它和其它的节日一样，都有属于自己的传统食俗。不同的地区有不同的传统美食，最常见的有青团、鸡蛋、薄饼，这三样都是圆形的，寓意家人平安健康。清明节到了，这3种传统美食记得做个家人吃。

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一，青团青团是清明节最具有代表性的传统美食，也是江南一带的特色小吃，清香软糯非常好吃。
1，将蛋黄放在蒸锅中大火蒸熟。
2，将蒸熟的蛋黄用勺子压碎，喜欢细腻口感的可以过筛。
3，放入肉松，再加一些沙拉酱增加风味。
4，将蛋黄团成大小均匀的圆球。
5，将艾草开水下锅，大火焯水30秒，然后用榨汁机打成细腻的艾草汁。

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6，将200克糯米粉和50克澄粉混合，少量多次地加入艾草汁，用筷子搅拌均匀。
7，揉成一个光滑偏软一点的面团，这个面团不需要醒面。
8，将面团分成小面团，搓圆后按扁，包入馅料。
9，将馅料包严实，再次搓圆一个青团就包好了。
10，将青团放入锅中，大火蒸10分钟就好。
出锅后可以在青团表面刷一层食用油防干，吃不完的冷凉后可以用保鲜膜包起来放冰箱冷藏，再吃的时候放在蒸锅稍微热一热即可。

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二，薄饼清明节这一天在很多地方还有吃薄饼的食俗，卷上当季的时令菜，简单又好吃。
1，面粉中先加入一半的开水搅拌均匀，再加入一半的温水搅匀。
2，再加入少许食用油拌匀，揉成一个光滑偏软的面团。盖上盖子，醒面20分钟。
3，将醒好的面团分成大小均匀的小剂子，再分别揉光滑。
4，将两个面团擀成小饼，在其中一个小饼上面刷油，把另外一个小饼叠放在上面。
5，将两个饼擀成一张薄饼。

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6，热锅刷油，将饼放入锅中大火烙一分钟翻面，?再烙半分钟，薄饼熟透即可出锅。
7，将饼从中间撕开，一张饼就变成了两张，又薄又软，非常好吃。

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?三，鸡蛋清明节用艾草煮鸡蛋，这是很多地方老一辈的传统。现如今鸡蛋的吃法也特别多，其中茶叶蛋咸香美味，被慢慢代替了艾草煮蛋。
1，?把鸡蛋洗净，凉水下锅，大火煮开后转小火煮5分钟，关火焖2分钟出锅。
2，将煮熟的鸡蛋放凉水中浸泡几分钟，然后再把鸡蛋壳拍出裂纹。
3，将鸡蛋放入锅中，加入没过鸡蛋的清水。然后加入盐、老抽、生抽、冰糖、红茶、八角、香叶、桂皮、小茴香、姜片。

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【寒食节吃什么传统食物（清明节特色食物是什么）】4，大火煮开，转中小火再煮5分钟，然后关火浸泡2个小时，浸泡一个晚上更好。
5，浸泡好的鸡蛋咸香入味，非常好吃。

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