朋友问我，海参是在烹制过程中总会遇到做出来的海参包含一股股海腥味，从而影响了好味道 。海参的腥味是自带的，这天然的属性要全部去除确实不易 。那么这一次就和大家讨论下怎么去掉海参的腥味 。

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本期分享 海参去腥
方法一淘米水浸泡
泡发好的海参浸泡在淘米水里，也能去除腥味 。



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方法二 葱姜水浸泡
【为什么海参没腥味 科学小妙招：如何去除海参的海腥味】海参泡发到48小时后，取一口干净的锅，放入水和葱段，姜片，再放入海参慢煮，水沸后关火，浸泡到水温慢慢冷却，取出 。



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方法三高汤去腥
泡发好的海参，用高汤加料酒汆一水，去除腥味，使营养更加丰富 。



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方法四 姜蓉去腥
取适量生姜，捣成蓉，与海参拌匀，3-5分钟后冲洗干净即可 。



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*小提示:
1.料酒经过加热就极容易挥发掉，所以不用担心料酒会影响海参的味道 。
2.泡发好的海参如果不够软，可以再加清水继续浸泡 。



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