营养物质|不吃米饭可诱发糖尿病，常食2种鱼类对降糖调理胰岛素有好处！米饭|营养物质|糖尿病

许多糖尿病患者随着病情的发展，体重也会有变化。当下，有的女性为了保持身材，只吃菜，不吃饭。如果这样整天不吃或少吃米饭，体内长期缺乏碳水化合物，糖尿病有可能“找上门”。饭吃得少胰岛素分泌减少“人是铁，饭是钢”，中国人祖辈以来以米饭、馒头、面条等谷类作为主食，里边富含碳水化合物，碳水化合物进入体内后转化为糖分，再进一步转化为维持人体机能的热量。
内分泌科专家介绍，长期不吃或少吃米饭，身体的热量不够，就要多吃高脂肪、高蛋白的食品。脂肪积累多导致的肥胖，是糖尿病等“代谢综合征”的启动因素。因为脂肪过多，会致使胰岛素的敏感度下降，对葡萄糖的降解功能减弱，降解不了的糖分滞留在血液里，导致血糖过高，这正是二型糖尿病的发病原因。特别是对于肥胖、有糖尿病家族史的人来说，更是不能麻痹大意。
因此，每天进食米饭等谷类要注意一定的量，食物中含的碳水化合物根据个人的不同体质，占总热量的50%～60%即可，如果一顿米饭吃多了，建议，吃完饭半个小时后抓紧运动，把多余的糖分消耗掉，不失为一个“急救方案”。
常食2种鱼类对降糖调理胰岛素有好处！
一、黃鳝
黄鳝又叫鳝鱼，很多人都喜欢吃，是一种营养物质比较高的食物类型，可以有促进食欲提高人体免疫力的作用的食物类型。是人们经常食用的鱼类，其营养丰富，肉味鲜美，是淡水鱼中的佳品。鳝鱼和人参一样，具有很高的药用价值，民间有“夏吃一条鳝，冬吃一支参”的说法。医学专家研究发现，黄鳝对糖尿病有较好的治疗作用。黄鳝的一些营养物质，对于降糖调理胰岛素功能有一定的好处，十分适合糖尿病患者食用，辅助对疾病的治疗。
食用方法以清炖为主，老年人可将黄鳝和猪瘦肉切成肉泥烹煮食用。具体方法为：鳝鱼500克，猪瘦肉120克，天花粉15克，淮山药30克，黄精20克，生地黄15克，加水共炖，去药食鱼汤，对减轻“三多”症状有良好的作用。
但是吃黄鳝必须注意：
一是谨防中毒；
二是死黄鳝不能吃，忌爆炒,一定要把鳝鱼彻底弄熟，防止寄生虫，因为黄鳝体内有一种寄生虫叫颌口线虫的囊蚴，爆炒鳝鱼片，如未熟透，就杀不死此虫。引起不必要的麻烦；
三是要弃去黄鳝头部；
四是要洗净血和涎液。需要注意的是，外感发热虚热、腹部胀满者不宜食用。吃鳝鱼不宜过量，肠胃欠佳的人更应慎食。有哮喘和皮肤病等患者要避免吃鳝鱼，以防发生不适反应。在食用鳝鱼的时候，要注意不可和菠菜、柿子等同食，防止消化不良。
【 营养物质|不吃米饭可诱发糖尿病，常食2种鱼类对降糖调理胰岛素有好处！】二、泥鳅

文章插图
泥鳅又名鳅鱼。中医学认为，泥鳅味甘，性平，具有暖中益气、除湿兴阳等功效。属于高蛋白、低脂肪的高级营养滋补品，营养价值极高，其中富含钙、磷、锌、硒等成分，既有助于降低血糖，又能防治糖尿病合并的骨质疏松症。其所含的脂肪中有类二十碳五烯酸(EPA)的不饱和脂肪酸，有较强的抗氧化作用，能够保护胰岛0细胞免受自由基的损害。另外，泥鳅具有滋阴清热的功效，可改善消渴多饮、皮肤痒疹等症状。
泥鳅特别适合于肾阳气虚型糖尿病。中医学认为，泥鳅具有补中益气、助阳利尿、解酒、消肿的作用，对糖尿病、阳痿、水肿有辅助治疗作用。具体食用方法：泥鳅10条，干荷叶3张。将泥鳅阴干研末，与荷叶末混匀。每次服10克，每日3次。
需要注意的是食用泥鳅一定要排除脏物。在进行处理或食用泥鳅前首先要把小泥鳅放在水盆里，让它在清水中吐净了泥，这样就可以把里面的脏物排出了。泥鳅和蟹可能会引起中毒，泥鳅和茼蒿会影响消化吸收，泥鳅和狗肉会导致阴虚火盛等，过敏的人不宜食用。