黄豆面馒头的做法大全 _馒头

馒头是在我国老百姓最钟爱的正餐中式点心，全是选用全麦面粉为关键原材料生产加工而成，例如目前市面上普遍的特一粉、特制粉、富强粉等都合适馒头的生产加工。馒头归属于发醇类面点，必须历经发醇、蒸制而成。
海韦力馒头泡打粉主要是用以各种各样馒头生产加工制做，另外也十分合适黄豆面馒头的制做，下边关键介绍一下应用馒头泡打粉做黄豆面馒头的和面方式。

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一、黄豆面馒头泡打粉的实际参照秘方
小麦面粉：10公斤
黄豆面：1kg
馒头泡打粉：50克
酵母菌：100克
水：5公斤
二、馒头泡打粉蒸制黄豆面馒头的方式
1、称重馒头泡打粉
先依照小麦面粉净重0.5%的占比称重馒头泡打粉。
2、称重酵母菌
传统式蒸制馒头应用的是老面发酵，虽然老面发酵能够造成一些口味化学物质，可是加工工艺非常复杂，现如今许多馒头加工者都刚开始应用活性干酵母。
活性干酵母应用前先自来水活性一下，实际效果更强。
3、黄豆面馒头挑选小麦面粉的表明
黄豆面馒头和大部分发醇面点在采用小麦面粉一样，一般以中筋粉为宜，尤其是销售市场上市场销售的馒头专用型粉更合适。
4、黄豆面馒头和面需水量的详细介绍
应用黄豆面馒头泡打粉不在危害加工工艺的前提条件下，把面团略微和软一些。此外，冬天平均气温稍低时能够考虑到选用温开水和面。
表明：温开水和面会加速醒面实际效果，一般温开水的溫度为30-35度。
5、蒸黄豆面馒头和面次序表明
先把黄豆面馒头泡打粉和面粉、黄豆面混和匀称，随后添加溶有酵母菌的水和面。
6、黄豆面馒头和面的规定
黄豆面馒头和面规定要把面团合成表层比较光洁为宜。
7、黄豆面馒头面团的醒面
将合好的面团静放醒面，一般必须1小时上下，具体的发面时间要依据面团醒面水平决策。
表明：适宜醒面标准：溫度33-35℃、环境湿度75-85% ，发后的面团內部一般都是会展现蜂巢状。
8、成形和蒸制
【黄豆面馒头的做法大全】将醒面好的面团切分成尺寸同样的包子皮，揉做成馒头生胚，上蒸屉，开水上锅，蒸制二十分钟上下就可以，就能蒸出圆润膨松的高品质黄豆面馒头。