炸绿豆面丸子的秘方作法绿豆丸子的做法和秘方 _炸绿

绿豆肉丸子，就是我家乡的一种传统食物，新年一定要吃的，不清楚是否代表和和美美，圆圆满满的缘故。年三十那一天，桌子上一定有一碗清炖或是清炖的。由小到大全是。
腊月22号是过小年，是刚开始提前准备新年的情况下了，此刻每家每户购置好啦新年的东西，刚开始呆在家里提前准备新年，自己做豆腐，过油（便是炸东西）等，我觉得过油，很有可能是由于肉类食品等东西不太好储存，因此用煎炸一遍能够放进正月十五，并且煎炸过的东西再清炖，别有一番滋味呢。
像大家村庄，全部村庄基本上全是杨姓，算一族，因此像做豆腐，炸东西，全是一家族一起做，绿豆泡软，用石碾子磨碎，石碾子一般是大家族里最多的人有着，很多人排着队，挑着绿豆去等待磨。很是繁华，也许城内，沒有那份年味儿吧？

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推水豆腐最好玩，先把黄豆弄成浆，再熬汁，熬汁的情况下很多人端着碗，放好白砂糖或是盐豆子，等待喝豆汁，那豆汁，但是真实的原生态哟，浓醇爽口。
熬好汁放到大缸里，放上一种东西（如今无需卤汁了，用一种我忘记了的东西使水豆腐凝固）此刻依然很多人等待，做什么？吃老豆腐啊。
最终把老豆腐舀到画框里，沙布包好，用吊物压上，一夜就成水豆腐了。
上年她去我们家新年，原本担忧她来到乡村不习惯，結果见到好奇心的兴致勃勃，很是高兴，尤其是做豆腐时，亲人给她拿个土茶碗，想一想一下她端着一个大土茶碗，坐着小凳子上面有多傻。农村过年，便是繁华，也很有注重！每日都会繁忙，每日全是高兴繁华的！
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啰嗦了这么多，看作法吧：
使用量：
绿豆：八两
大虾仁：五块钱的，大约二两的模样
小麦面粉：一碗半
1，绿豆泡软（浸到拿手捏的动为好，不必浸到皮裂开了）
2，这一流程，有豆浆机的可以用豆浆机，假如用豆浆机，不必打太碎了，成小颗粒就行。沒有豆浆机的就学习培训我啊，用刀磨碎。
3，4，大虾仁和生姜沫葱末一起磨碎。
5，6，绿豆渣，鲜虾，小麦面粉，盐，五香粉，鸡精，混和，成图五的浓度值（也就是炸素丸子的面浆），入锅中炸至金黄色就可以。
（丢肉丸子时是滚油走红，可是肉丸子丢好啦，就改中小火，由于滚油走红能让肉丸子表层快速凝固不黏连，中小火渐渐地炸，能炸透，外酥里嫩！）
由于是试验，因此第一次炸的轻了，感觉不象，通电话回来，说必须炸发黄，因此再炸了一次，一吃，还简直老家的味道。
这个是纯正的！嘿嘿！成功了，能够熬汤吃，清炖吃，清炖吃，蒸着吃也美味。有绿豆的香，最美味的是刚起锅，一咬嘎嘣脆！满口香！
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炸绿豆面丸子的秘方作法 绿豆丸子的做法和秘方

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