野菜|农村常见的野菜还阳参，好多人不知它是宝，到底有啥价值 a104

在我们农村有种野菜，在以前是用来喂鸭子的，但是现在却非常受城里人的欢迎，那么他到底有什么样的价值呢？今天咱们就一起了解一下我们管这种野菜叫做“鸭子食”苦碟子，其实它的学名叫“尖裂假还阳参”，是菊科多年生草本植物，它的叶子平铺在地上，叶片呈羽深裂或浅裂，叶柄是淡紫色的，茎部发红，无毛。断除有乳汁。而等到植成熟时茎顶端会开黄色伞状花序，跟荠菜、蒲公英、长得非常像！
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苦菜的根与人参相似。苦菜的茎和叶含有蛋白质，氨基酸，维生素C，钙，锌和其他矿物质。苦碟具有清热解毒，凉血利湿，消肿止泻的作用。对头痛，嗓子疼和肿有很好的治疗作用。在民间苦碟子，也叫苦丁菜，活血草，雪血旦等。
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它的茎，叶和根可以作为蔬菜食用。苦菜的茎和叶看洗净并浸蘸生食，脆而微苦。
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在农村谁上火了，嘴上起大泡就会吃苦碟子败火，这种苦菜现在每斤卖十多元，最贵的是每斤26元。想不到曾经被农民拿来喂鸭子植物，如今却成了一种上等野菜。