胃阴|【健康】秋冬之交，推荐几款汤水助养胃阴 https://p0.ssl.img.360kuhttps://p0.s

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广东的秋冬之界并不十分明确，秋冬之交，不少人的老胃病又复发了。经常听人说，我胃不好，但是又不能补，一补就上火。在冬天，不敢吃凉的，但热性的食物吃了就上火，愁得不行。其实这种情况，多半是胃阴虚有热了。

胃阴虚

胃的阴液不足所出现的证候，见《类证治裁·脾胃》，又称胃阴不足，由胃热、胃火炽盛，或温热病耗伤胃阴所致。证见口干唇燥，嘈杂，干呕，饮食减少，或吞咽不利，食后胸膈不适，大便干结，舌红中心干，少苔，或舌光、干绛，脉细数等。治宜养阴益胃。
所以，虽然是虚证，但由于是阳盛阴虚导致的，再用温补的药，只会加重胃部的热，当然就会出现上火的症状，表现出虚不受补了。所以一般情况下，胃阴虚的人要补，但不能直接用温热的药补，得先滋阴。

食疗：石斛

中医里有很多方剂可以治疗胃阴虚，但食疗也是一个好办法。
胃阴|【健康】秋冬之交，推荐几款汤水助养胃阴

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唐代开元年间的《道藏》把“石斛、天山雪莲、三两重人参、百二十年首乌、花甲之茯苓、深山野灵芝、海底珍珠、冬虫夏草、苁蓉”称为九大仙草。

石斛位列其首，有“药中黄金”之称。石斛的种类约有1500种，比较常见的就有70多种，其中铁皮石斛是石斛中的极品，具有独特的养阴生津效果。
铁皮石斛植株上面有一些铁皮色的薄膜，而石斛的鲜品汁多不易保存，所以在炮制时都会将石斛的嫩茎扭成螺旋状，再烤制烘干，表皮由铁青色变为黄绿色或略带金黄色。因跟枫叶的颜色很像，因此又叫铁皮枫斗。

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铁皮枫斗（干品）

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铁皮石斛（鲜品）

石斛不管是鲜品，还是干品，都具有很高的药用价值。石斛味甘，性微寒，归胃、肾经，具有滋阴清热、益胃生津的功效，被称为“滋阴圣品”。主治热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸痨热，目暗不明，筋骨痿软等症。

食疗方推荐

石斛炖肉汁

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【 胃阴|【健康】秋冬之交，推荐几款汤水助养胃阴】材料：石斛5克，瘦肉150克，红枣两三颗。

做法：肉洗净剁成肉蓉，石斛和红枣冲洗一下，把肉蓉放入温开水浸泡半小时后加入石斛、红枣开火慢炖1小时即可。

功效：滋阴养胃。此汤也可以用煲，但炖能使营养不流失，汤的口味更清一点。还可加入淮山，增加健脾补气之功效。
沙参石斛煲老鸭
胃阴|【健康】秋冬之交，推荐几款汤水助养胃阴

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材料（2人份）：石斛20克，沙参20克，老鸭半只，生姜3片。
做法：将鸭焯水，药材洗净，一同放入砂锅中，大火烧开后转中小火煲1个钟，加盐调味即可食用。
功效：养阴生津开胃。
石斛虽好，被称为仙草，但也有不适合的人群。
石斛性寒，体质寒湿、或者脾胃虚寒的人，都应该尽量少服。另外本品甘补恋邪，故温热病不宜早用，又能助湿，故湿温尚未化燥者忌服。阴虚有热者，最适合。

食疗：白术+鸡内金

白术、鸡内金伍用，出自张锡纯《医学衷中参西录》健脾化痰丸，由生鸡内金、生白术各半组成，炼蜜为丸，每服三钱，“治脾胃虚弱，不能运化饮食，以至生痰”。