黑豆|99岁国医透露：这2种食物我从不吃！值得记住的私家调理方！( 二 ) 油炸食品|肝气郁结|黑豆

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在家自己打算尝试的，选择姜上要注意，最好是嫩姜，如果能买到铜陵白姜，那是再好不过的，口感好，生脆，没有渣渣的口感，适口性强，当然我们也为懒人准备了现成的无添加的醋泡姜，可以试试看。好吃的姜，是能让不喜欢吃姜的人，也爱上了吃姜，并且在身体里默默发挥作用。我们找了很多供应商，试吃之后，这款醋泡姜最满意，最打动我的是无添加，良心手作醋泡嫩姜。
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无添加：酸是养肝的，如果又吃了很多添加剂，需要用肝来代谢，肝反而受累，得不偿失。这款醋泡姜配料是无任何添加剂！
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铜陵白姜：系铜陵“八宝”之一，也是以前献给皇帝的贡姜！多年生草本植物，一年生栽培作物。铜陵生姜经安徽省农科院园艺所科学鉴定，属白姜，排姜类型。鲜姜皮为白略呈黄色，姜块成佛手状，瓣粗肥厚。姜指饱满，色白鲜嫩汁多，味辣而不呛口。铜陵生姜以“块大皮薄，汁多渣少，肉质脆嫩，香味浓郁”等特色而久负盛名。
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老陈醋：泡姜的醋，选用最正宗的老陈醋，他们的陈醋酿制技艺，是国家认可的老陈醋酿制技艺，被纳为国家级非物质文化遗产。每天吃3片，一罐可以吃12天，5罐正好可以吃上两个月。2.从不吃油炸食品“我自己吃东西比较清淡，油煎的、炸的等容易上火的亢阳食品，我是从来不吃的。”长期坐诊，朱教授发现了女性的普遍特点，阴虚火旺体质居多，这跟饮食不注意，长期吃油炸食品有很大关系。我们都知道吃油炸食物不好，但是就是管不住这张嘴，说实话炸鸡烤肉谁不爱呢，但是油炸的特点就是容易导致上火，会让我们内生燥热，尤其是对于肥胖痰湿，湿热或是阴虚的人来说，吃油炸无疑是雪上加霜，它会损耗我们的阴精气血，像是我们脾胃不好的，每次吃完我是会拉肚子，而我朋友则是便秘，两三天拉不出便便，还会脸上爆痘，每次吃完就后悔！
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想改变饮食习惯，清淡饮食，有个好办法，就是增加水果和蔬菜的摄入量，世界卫生组织建议：每天食用至少400克水果和蔬菜（不包括马铃薯及其它块茎），可以预防和缓解若干微量营养素缺乏症。
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像我们女性，阴虚的很多，尤其是更年期的女性朋友，更容易焦虑，心情郁闷，这会引发一系列的身体问题，还很容易长色斑，正处于这个时期的女性朋友照照镜子，是不是发觉自己脸色越来越差，离黄脸婆越来越近了。在这里，对于阴虚，以及更年期容易气郁的女性朋，朱教授分享了她长期食用的两款汤，三豆饮和西洋参枸杞汤。更年期：三豆饮这个是春秋战国时期扁鹊的同款，流传了几千年，对保养皮肤有很大效果，喜欢吃油炸食品的，脸上，身上长痘避免不了，不能完全戒掉油炸，那就从饮食上多加调理。朱教授尤其叮嘱更年期的女性，一定要怡情，「快乐的事记住，不快乐的事都忘掉」。何止更年期，女子以肝为本，最怕就是气郁，情绪对身体的影响太大了！焦虑、郁闷情绪会引发一系列身体变化，如便秘、乳腺问题、子宫肌瘤等，而且很容易长斑肤色差，分分钟变黄脸婆！可适当多吃豆类和豆制品，对于改善皮肤暗淡、色斑暗沉的问题，很有帮助。要想祛斑嫩肤，朱教授推荐一款验方「醋泡黑豆」：
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黑豆一直被视为药食两用的佳品，其蛋白质含量是肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，还能提供粗纤维、不饱和脂肪酸等。除此之外，黑豆皮中所含有的花青素、维生素E对女性也十分有益。二者都属于有效的抗氧化物质，能够帮助人们减少皱纹、延缓衰老。其中就有关于醋豆之记载，载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”其实我国民间自古就有醋泡豆之说。主料：黑豆、醋适量。做法比较简单：1.干净的黑皮绿心黑豆，平底锅炒到七成熟，感觉黑豆皮爆裂，有豆香即可。2.捞出，放入干净容器（玻璃最好，避免腐蚀），泡醋（天然陈醋最好）。比例不拘，淹没黑豆。（中途查看，黑豆吸醋过多，可加醋补充）3.如果觉得口感过酸，还可以加一些蜂蜜调味。4.密封保存，7天之后，黑豆饱吸陈醋，莹莹有光泽。打开盖子，浓郁豆香扑面而来，就可以开动了。