篇三： 餐厅收银员工作职责 餐(来自:.SmhaiDa. 海达范文网:餐厅收银员岗位职责)厅收银员工作职责 收银员 （一）直接上级： 会计/经理 。
（二）岗位目标： 以热情周到的态度及时、准确的为顾客提供结账服务 。
（三）素质要求。

7、1、待客热情友善 ， 服务意识强 。
2、熟练掌握菜单内容、菜品和酒水特点及价格 ， 能按照收款工作程序顺利完成工作 。
3、具有较强的责任心 ， 人品端正 ， 工作认真细致 。
4、具有较强的接待意识 ， 沟通应变能力强 ， 善于对待不同类型的客户 。
5、熟练掌握计算机知识 。
（四）岗位职责 1、在业务上财务部门管理 ， 在纪律上属前厅部门管理 。
2、负责吧台区域的清洁卫生 ， 热情待客 ， 接受客人的订餐电话和点菜记录 。
3、负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等 ， 做到单据连号使用 ， 一张不缺 。
备足现金零钞 ， 营业结束后 ， 统计当天营业收入 ， 填写营业日报表 ， 菜单加菜单等单据及时上交财务室审核 。
4、正确掌握现金、支票、信用卡、签单等 。

8、结帐方式和程序 。
5、熟悉各菜价、酒水价 ， 做到迅速、准确结帐 ， 不出差错 ， 避免错帐、跑帐和逃帐 ， 有错帐、漏帐不准隐瞒 ， 应当及时上报 。
6、严禁私自打折挂帐、私自为宾客打折、降低收费价格 ， 不得私自挪用公款 。
7、保证钱款安全 ， 随时锁好收款机和钱柜 ， 营业款及时上缴财务部 ， 不得私自带款离岗 。
8、做好上下和值班的交接工作 ， 坚持“上不清、下不接” 。
9、遵守财务保密制度 ， 不得向无关人员透露公司财务机密 。
认真做好每天的现金盘点和香烟盘点 ， 发现问题及时报告 。
10、遇有疑难帐务 ， 须耐心向顾客解释或虚心请教上级 。
1 1、认真完成每月酒水、香烟的盘点工作 ， 如有误差需如实上报不得隐瞒或私下调整报表 ， 一经查实将予 。

9、以处罚直至开除 。
1 2、不断学习 ， 加强自己的业务知识 ， 提高自己的服务技能 。
1 3、非收银台人员 ， 未经领导同意严禁其进出 。
（五）卫生区域 1、吧台 清洁要求： 表面干净、光亮、无水迹、油迹、灰尘 。
清洁方法： 用湿毛巾擦拭后 ， 再用较干的毛巾擦干 ， 使其表面无水迹 。
2、地面 清洁要求： 无烟头、餐巾纸、无水渍、无油迹、保持地面干燥 。
清洁方法： 先用扫把把地面清理干净 ， 再用湿拖帕把地面上的油迹、污垢拖一遍 ， 最后用干排拖再拖一遍 ， 直至把地面拖到干净 ， 无水为止 。
3、酒架 清洁要求： 无灰尘、无水迹、干净、明亮 。
清洁方法： 用湿毛巾从上到下把玻璃擦湿 ， 再用干毛巾或报纸擦拭其表面 ， 直到干净 无水 。

10、为止 。
4、酒水 清洁要求： 无过期、无变质、注意先进先出 ， 瓶身干净、无灰尘 。
清洁方法： 用湿毛巾擦拭后 ， 再用较干的毛巾擦干 ， 使其表面无水渍、灰尘 。
5、冰柜 清洁要求： 干净 ， 明亮 。
清洁方法： 1、用湿毛巾擦拭展示柜的表面 ， 再用干毛巾擦干 ， 使其表面无水渍 。
2、冰柜的内部以及玻璃应用不太湿的毛巾擦拭一遍 ， 再用报纸擦一遍（注意要关掉电源） （六）工作流程 餐前准备 1、把自己的备用金点清（1000元） ， 并妥善保管好 。
2、做好发票和刷卡打印纸的申购工作 ， 并做好发票记录 。
3、把当天要用的菜单、酒水单、结账单、打包盒打包袋筷子准备好 。
4、了解当天预定情况最好酒水准备工作 。
餐中工作 1、以 。

11、正确的站姿站立于吧台内（面带微笑 ， 抬头 ， 挺胸 ， 两眼平视前方 ， 两手交叉于腹部 ， 右手握左手） 。
2、见到客人时 ， 应主动向顾客问好 ， 中午好/晚上好 ， 欢迎光临 。
3、接单时 ， 检查单子上的各项目是否填写完整 ， 接到单子时应迅速盖章 4、服务员开出加单时应及时与主单连在一起 ， 以免漏单 。
5、客人买单时 ， 以最快的速度结账并要求服务员复核后 ， 再由服务员交给客人买单 。
6、如客人直接在吧台买单 ， 应与服务员核对好台号 ， 以免结错账 ， 结账后对要客人表示感谢 。
7、收到客人现金时应唱收唱付 ， “您好 ， 收您xx元 ， 谢谢” 。
找您的XX元 ， 请点清 。
客人需要发票时才能给发票 。
8、结完账后 ， 把单据放进抽屉保管好 。
餐后工作 1、营 。

12、业结束后 ， 填写营业额日报表 。

稿源：(未知)

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标题：餐厅|餐厅收银员岗位职责( 二 )