通气阀|炒菜半小时＝吸1包烟？厨房的几大健康杀手，第一个你就忽略了…… 油烟机

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听到预防肺癌我们都知道
要戒烟，或者少接触二手烟，
但大部分朋友都忽略了一点，
[厨房油烟]

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近年来，各国都在做一些流行病学研究，
结果证实肺癌的发生与经常接触油烟有关。
究竟是怎么一回事呢？
1。
厨房油烟
吸烟是导致肺癌的主要原因，然而近些年不吸烟的女性患肺癌比率不断上升，目前就临床上来看，女性患肺癌的比例比以往增加了10%左右。

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有专家曾做过实验发现，如果油被加热到150℃，就会生成油烟的主要成分——丙烯醛。丙烯醛有强烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性比较强，可能引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。

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当菜籽油、豆油加热到270~280℃时，产生的油雾凝聚物就可能导致细胞染色体损伤，可能致癌。

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有些大厨朋友们烧菜时让油燃烧起来，这时油温可达到350℃，这种情况下更有害健康，除了可能诱发呼吸道疾病外，同样有潜在的致癌风险。
一般来说，如果油已经冒烟，说明油温已经达到极限了，这时油烟中的有害物质是最大的。
很多朋友喜欢高温煎炸和爆炒，同时厨房门窗关闭，厨房内油烟污染严重，高温油烟久久不散，刺激眼部和咽喉，长期、大量吸入可诱发肺脏组织癌变。

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在家做饭，吸入油烟的危害确实不小，但天天下馆子、点外卖也不健康，究竟该如何处理油烟问题呢？
烹饪方式
1. 炒菜前，尽量把食材表面的水沥干，避免菜下锅时水和油迸溅；

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2. 采用“热锅冷油”方式：先开小火把锅烧热再倒油，可以迅速加热油；

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3. 炒菜时，尽量避免油温过高，五六成热时放入食材即可，或者选择烟点较高的油，比如340℃的葵花籽油，不容易产生油烟。

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4.少煎炸、爆炒，多清蒸、炖煮，在减少油烟的同时还可以养护肠胃；

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5. 炒菜过程中，注意保持厨房自然通风，无油烟机记得开窗；有油烟机记得烹调一开始就打开，烹调结束后等5—6分钟再关机。

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油烟机清洗
油烟机如果不常清洗，沉积了大量油污，不仅使排气不顺畅，而且酸败的油垢遇热挥发后，还可能产生致癌物质。

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很多朋友看到腻腻的油渍就头疼，其实解决方法不难。
准备一小杯白酒，再倒入一些洗洁精，用小半瓶水摇一摇，油烟机清洁剂就做好了~

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把清洁剂喷到油烟机上，半个小时后油污就自己跑出来了，用抹布擦一擦，从内到外干干净净~需要注意：油烟机一般在使用6个月后，就需要深度清洗；如果油烟较多，可以缩短清洗周期。

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来源：腾讯视频《点子妙招》
除了油烟危害，
厨房里的这些地方也藏着隐患。
一起继续往下看吧~
2。
油壶
一般来说，开封的食用油最好在3个月内用完。有油垢的油壶，里面的残油发生油脂氧化和酸败程度非常高，如果把新买来的油直接倒入这个“被污染”的油壶里，新油也变得“危险”了。

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酸败的油加热后会出现烟大、呛人的情况，更重要的是，它会产生很多可怕的致癌物质，比如分解物环氧丙醛等，食用后易中毒，出现急性呼吸、循环功能衰竭现象，也有致癌风险。
建议
1.小油壶每周清洗一次，每次倒入小油壶的量够一周就行，这样可以保证尽量吃到新鲜食用油。