秋天|入秋三分虚，进补正当时，秋天该吃“7款饼”，合理饮食平安入秋( 二 ) 芋头|南瓜

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4、做好的藕饼直接摆入蒸笼里，大火蒸15分钟。
5、平底锅中加入适量油，小火将蒸好的藕饼煎出脆壳，煎至两面焦黄就可以出锅了。外酥里嫩、焦香诱人！
五、茄子饼立夏种茄子，立秋食茄子。秋天正是茄子大量上市的季节，价格便宜、口感好！秋天天气干燥容易上火，茄子性凉味甘，能降火气、除秋燥。用茄子和青椒做馅，制成暄软的茄子饼，好吃又饱腹！

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【做法】
1、茄子切成丝放入大盆中，加入1勺盐和清水，将茄子丝浸泡10分钟，除去苦涩味，再把茄子捞出来挤干水分。
2、锅烧热倒油，倒入鸡蛋液炒散后盛出备用。锅中留少许底油，放入1勺豆瓣酱炒出红油，加入茄子丝翻炒至变软后加入青椒丝，翻炒均匀后关火盛出备用。
3、调馅。大碗中放入茄子辣椒丝、鸡蛋碎和适量泡软的粉丝，再加入盐、葱花、花椒粉、蚝油搅拌均匀。

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4、300克面粉中加入3克酵母，用180ml温水和成面团，醒发30分钟。将醒发好的面团分割成面剂，再擀成薄饼，包入茄子馅料后整理成小圆饼。
5、锅烧热倒油，放入面饼，中火煎3分钟后翻面，煎至两面金黄后即可出锅。

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六、蜂蜜饼秋天吃蜜不吃姜。入秋之后需要“固护肺阴”，多喝水，少吃辛辣的烧烤类食物，尤其是生姜、辣椒、花椒等，这些食物在烹饪后辛辣味被释放出来，食用之后更容易上火。蜂蜜滋润温和，在秋季应该多吃。

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【做法】
1、首先我们在大碗中打入1颗鸡蛋，然后加入25g白糖、60g食用油、90g蜂蜜，用打蛋器充分搅拌均匀后筛入210g低筋面粉、10g奶粉、1g盐、2g小苏打，用铲子把充分翻拌均匀
2、取适量面剂，先用手揉成圆球，再按压成小饼的形状，把它们依次放到烤盘里面，在表面先刷上一层蛋黄液，再撒上白芝麻增香。
3、烤箱中层，上下火170°烤18分钟就可以了，这样做出的老式蜂蜜小饼干，吃起来松软又香甜，味道比外面买的还要好吃。

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七、雪梨饼入秋后也应该给孩子们养养身体了。秋天正是吃梨的季节，雪梨又有“天然矿泉水”的称号，香甜多汁，酸甜可口，但雪梨向来不受小孩子们的欢迎。想要让孩子多吃雪梨，可以试试这款雪梨饼，暄软清甜。

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【做法】
1、梨洗净去核后切成小块儿放进绞肉机里，打入2个鸡蛋、适量的白糖，搅打成汁。
2、大碗中加入300g面粉、3g酵母、160g雪梨汁，边倒边搅拌，搅拌均匀后揉成光滑的面团，醒发30分钟。
3、醒发好的面团搓成长条，再切成大小均匀的剂子，擀成小饼，盖上盖子再醒发20分钟。

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4、平底锅烧热后，不用放油，直接把雪梨饼放锅里烙，要来回多翻几次面，这样也更容易熟。做好的雪梨饼带有梨的清香味儿，很好吃。
俗话说“药补不如食补”，入秋后虽然早晚天气凉爽，但中午依然燥热，在饮食上尽量选用温润降燥的食物，在美味的同时兼顾营养，这样才能平安过秋天。
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