维生素b12|贫血患者的“食补”小技巧缺铁性贫血|血红蛋白|叶酸

贫血是一种常见病，你听说过“食补可以缓解贫血”吗？其实，并不是所有类型的贫血都能靠“食补”，其成因复杂，不能视为单纯的营养不良而自行补充大量蛋白质或红色类食物，如果病因不明，盲目“食补”反而延误病情。
那么，哪些类型的贫血可以“食补”呢？又该如何科学“补”？今天，我们就跟随上海中医药大学附属龙华医院徐旻副主任医师一起来get“食补”小技巧吧！
哪些贫血可以进行“食补”？
缺铁性贫血和巨幼细胞性贫血大多由慢性失血、需求与摄入不平衡、吸收不良、食物含铁量不足、缺乏动物蛋白质等因素引起，可以通过“食补”改善。
“食补”小技巧
饮食不宜过偏。宜五味俱全、营养全面，适当多吃大枣、山药、米仁等健脾助运的食物，帮助益气生血。

文章插图
（图片来源于网络）
蔬果与肉类应摄取均衡，适当多选择含铁量高的食物。动物性食物包括动物血、动物肝脏、瘦肉类、蛋类等；植物性食物包括芝麻、黄豆、黑木耳、芹菜等；水果如桃、杏、葡萄干等。
平时可使用铁锅、铁壶，对补充铁也有帮助。在烹饪中加适量醋，也有利于铁的吸收。

文章插图
（图片来源于网络）
进食前后不要大量饮水，以免冲淡胃酸，影响铁的吸收。食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用，也不要大量饮用牛奶，体内的亚铁会与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，反而不利于贫血的恢复。
多吃富含维生素C的食物。铁易在酸性环境被吸收，因此不能只注重补铁，还要多吃富含维生素Ｃ的食物，如菠菜、猕猴桃、西红柿、菠萝、草莓、柑橘等新鲜绿叶蔬菜和水果，以促进肠道内铁的吸收。

文章插图
（图片来源于网络）
饮用咖啡和茶适可而止。绿茶中的鞣酸、咖啡中的多酚类物质会抑制铁质吸收，因此，饮用咖啡和茶要限制总量，不宜过浓；还应避免在餐前半小时内饮用。
摄入含铜的食物。缺铁性贫血患者往往伴随缺铜，铜能促进铁的氧化、吸收、运输、利用、参与合成血红蛋白，人体中的铜蓝蛋白减少，会阻碍血红蛋白的生成。因此要摄入含铜的食物，如牡蛎、动物心肝肾、虾蟹、核桃、芝麻、果仁等，但注意要和铁剂分开食用，因为这类食物含有较多钙磷，会与铁在胃内形成不溶性复合物，影响吸收。

文章插图
（图片来源于网络）
补充维生素B12和叶酸。维生素B12和叶酸是红细胞发育中的重要成分，体内没有储备，需要饮食中补充。前者在动物肝肾、肉类中含量高，后者在新鲜蔬菜中含量较高。缺乏叶酸和维生素B12常会引起巨幼细胞性贫血。
总之，“食补”不能包治百病，更不能代替药物治疗。如果贫血病因不明确、病情较严重，或者“食补”后病情没有改善，应及时前往正规医院就诊。
科普来源：
【 维生素b12|贫血患者的“食补”小技巧】《上海大众卫生报》