食用|曝光：知名坚果“过氧化值”超标3.4倍，过量摄入危害有多大？( 二 ) 膳食纤维|中国居民膳食指南

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第五，锃亮的坚果，它们“漂亮”的外表可能是商家加入石蜡炮制而成，其含有重金属等杂质，威胁人体健康。
第六，灰尘散落的坚果，很多小商贩疏于坚果的清洁、防尘，放置时间越久，坚果被氧化的可能性越高，越可能出现败酸，还受到细菌、病菌等污染。

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四、坚果虽好，4类人群无福消受首先，坚果中有膳食纤维和油脂，可以润肠通便，对于容易腹泻的人来说，会加重腹泻症状；其次，市面上的坚果多以烘焙、翻炒等方法制成，有咽喉炎、口腔溃疡等上火症状者食用，无疑是火上加油；
再者，坚果颗粒较大，若幼儿食用容易发生呛咳，引起吞咽意外，3岁以下孩童最好在大人陪同下食用；最后，坚果易致敏，对于有坚果过敏者，应尽量远离。

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坚果营养丰富，但一定要掌握坚果的摄入量和摄入时间，并学会选择适合自己的坚果。从营养学的角度，鼓励食物摄取的多样化。市面上分装好的坚果，种类多样，一般也能满足日常需求。
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参考资料：
[1]《三只松鼠又出问题！网红零食过氧化值超标3.4倍，公司回应了》.每日经济新闻.2021-05-11
[2]《6种情况下坚果有毒千万别吃》.人民网-生命时报.2015-12-15
[3]《为什么坚果热量高却能减肥？哈佛大学20年随访研究给出答案》.生命时报.2020-10-23
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