纪录片|藏在大学路的首家《生活如沸》火锅店,有三道菜让人尝尽生活滋味

傍晚时分 , 大学路华灯初上 , 沿街餐馆的食物香味伴随着热气升腾 。 位于国定路路口的这家店 , 每天从下午四点便开始排起了长队 。
店门口包装成一个上世纪80年代的复古游戏厅 , 推门而入 , 与墙面连为一体的大书架上堆着旧书 , 俨然一家二手旧书店 。 正当人们疑惑这到底是什么店时 , 一阵火锅香气飘然传来 。
继《人生一串》烧烤店后 , B站又一部美食纪录片《生活如沸》在大学路开出了首家线下官方体验店 。 一顿烧烤 , 一顿火锅 , 一个在街心广场 , 一个在街巷入口 , 生活的各种滋味就在腾腾升起的烟火气里弥漫 。
纪录片|藏在大学路的首家《生活如沸》火锅店,有三道菜让人尝尽生活滋味文章插图
第一道菜:云南菌子鸳鸯锅
铁盆里 , 一边是菌菇清汤 , 一边是重庆牛油锅 。 锅子一经加热 , 辣锅里白白胖胖的“B站小电视牛油块”就融化在辣椒里 , 清汤锅里的菌菇也随之散发出香气 。
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“菌子锅的秘诀是食材 , 菌子要成熟又不能‘开过’了 。 ”老彭是《生活如沸》的厨师长 , 作为一名阅“锅”无数的重庆人 , 他对食材把控非常严格 。 “我们有专人在云南收集和选材 , 卡好时间点空运过来 。 ”
人气餐食都是地道重庆风格 , 空运的鲜鸭肠、鲜猪黄喉 , 尤其是血毛肚 , “100头牛中只有一头牛的牛肚是粉色的 。 ”在锅里汆烫数秒 , “七上八下”后就可以享用 。 《生活如沸》的厨师来自四川、云南、重庆等地 , 每位厨师长发挥各自的特长 , 为客人烹制不同口感的火锅风味 。
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《生活如沸》是国内首档聚焦火锅的美食纪录片 , 在B站上的播放量高达2200万 。 而首家线下体验店 , 一日的客流量也达到了两三百桌 , 经常到半夜12点还有客人在门外排队 , 只为了品尝这一口“网红美味” 。
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对食材精挑细选 。
第二道菜:暴力腰片
暴力腰片 , 腰片足够新鲜 , 厚切追求口感 , 手掌大小的腰片 , 配上自制干碟 , 入口醇厚留香 , 这是纪录片中描述的火锅“暴力美学”——大麻 , 大辣 , 大爽 。
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有一天 , 店里来了4位男客人 , 把纪录片里出现过的网红菜都点了一圈 , 四个人对着iPad边看边吃起来 。 一开始 , 店员以为他们在看球赛 , 后来才发现他们看的就是《生活如沸》纪录片 。
“我每天下班都会看着这部剧吃饭 , 这真是一部‘下饭剧’ 。 ”客人边看边吃着纪录片里的菜 , 就如同到了现场一样 。
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餐厅的天花板挂着很多纪录片里出现过的弹幕 , 食客们就如同坐在画面里享受美食一般 , 体验一种沉浸式的消费场景 。 店内四周布置了满街的霓虹灯 , 做旧的水泥地、木头门、老电视与复古海报 , 让人仿佛置身于80年代的重庆街头 。 通过线上内容与线下实景结合 , 体验店高度还原了重庆市井街头的火锅风味 。
“经常有顾客被魔幻的装修吸引进店内 , 也有很多人是慕名而来 。 ”店长胡可经常会接到来自外地的顾客电话 。 “客人打电话的时候人还在外地 , 到了上海就直接拖着行李过来 。 ”锅子沸腾 , 围炉而聚时 , 感受到的是回家的心安 。
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店长胡可展示《生活如沸》围裙 。
第三道菜:“人生百态茶”
往事酸甜饮、椰不过如此、咸宁饮满杯……其实这些都是鲜榨果汁 , 它们有一个共同的名字——“人生百态茶” 。 吃完火锅后 , 喝一口“百态茶” , 品一碗重庆冰粉 , 口味清爽 , 热气尽消 。
体验店遍寻二手商店 , 找来了许多老式小电视机 , 在店内轮播纪录片 。 授权体验店开业首月 , 十余款B站游戏空降店内 , 为排队等位的粉丝提供游戏试玩 , 还有多位B站UP主前来与客人互动 , 让等位不再无聊 。
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《生活如沸》授权体验店集纪录片内容、B站元素、线下餐饮场景故事于一身 , 是《人生一串》后 , 又一“餐饮+IP授权”融合的尝试 。 目前《人生一串》和《生活如沸》都已全面开放授权 , 在各大城市继续打造沉浸的美食体验 。