专家|专家集中鉴评85款酒：川酒整体品质有明显提升 4月26日至27日

4月26日至27日，以“凝心聚力振兴川酒”为主题的2020年四川白酒行业年会在泸州召开。活动由四川中国白酒金三角酒业协会主办，泸州老窖承办。期间除了召开协会常务理事会、协会年会、四川白酒行业中青年企业家创新创业论坛外，还举行了2020年四川省畅销酒品鉴评活动。
文章插图
据具体负责组织此次鉴评活动的四川省酿酒研究所技术中心主任黄志瑜介绍，此次送评的畅销酒有85个，其中浓香有63个，酱香有11个，其余有清香、兼香、药香等。送来的酒以四川中小酒企为主，不含四川六朵金花。
参与品鉴评的专家有80多个，分成了AB两个大组，每个大组又分为4个小组，每个小组配有两个权威专家， 6名国家级白酒评委和省级评委，采用了老专家带小专家的模式。评委除了对每款酒写上鉴评语外，还要根据这款酒的色香味格进行打分。
据参与此次鉴评的白酒老专家胡永松介绍，这次送过来的酒，与以往相比，品质整体都有明显提升，大多香味纯净，绵甜度也很好，适口感强，这也是全国消费者喜欢川酒的重要原因。
黄志瑜也表示，此次送来的酒，有好些让人眼前一亮，虽然有好些来自一些小酒厂，但口感已非常接近名酒，说明酒厂在品质把控上有了很大进步。
【专家|专家集中鉴评85款酒：川酒整体品质有明显提升】据国家白酒评委、全兴酒业的年轻专家杨静表示，除了极少部分酒口感略有欠缺外，绝大多数适口感不错，整体表现很好。她认为，通过老专家带小专家模式，一起参与鉴评，对年轻专家水平提高也有很大的帮助，学到了不少东西。
另据了解，不少酒厂的技术人员也来到了现场，通过与专家实时交流，也有利于自己酒厂技术的改进。
封面新闻采访人员喻奇树
【如果您有新闻线索，欢迎向我们报料，一经采纳有费用酬谢。报料微信关注：ihxdsb ，报料QQ：3386405712】