贵州|警惕酱酒过度炒热：品质第一、产能适度、资本有机融合( 二 ) 经济观察网记者郑淯心4月16日

怎么做
对于贵州白酒产业高质量发展，茅台集团董事长高卫东认为要做到三点。第一，贵州白酒的发展，要牢牢把握时代机遇，他认为贵州白酒的发展已经迎来新的黄金时代，贵州要打造成为世界一流产区，就要聚力做强贵州白酒品牌集群。第二，黔酒品牌的塑造，要不断提升酒企在品质、生态、文化等方面的竞争力，提升贵州“世界酱香型白酒核心产区”识别度，进一步强化“贵州是世界优质酱香型白酒原产地”这一理念。第三，核心产区的壮大，要不断凝聚发展合力，茅台将继续发挥引领作用，带动更多贵州优秀白酒企业进入百强榜单，不断增强产区的综合实力。
习酒董事长钟方达介绍，习酒将继续加强企地合作，增加糯小高粱基地建设力度，力争新建成基地32万亩，达到47万亩，并继续增加包材就近配套占比，习酒在今年将全部完成“十三五”时期新增2.1万千升产能及配套项目，为习酒在2025年实现营收超过200亿元提供了必要保障， “在2026年达到10万千升产能，实现54万千升以上的贮酒能力，为未来向千亿级企业迈进打下坚实的基础。 ”
在品牌建设方面，习酒将坚持走中高端品牌发展路线，持续打造大单品，钟方达介绍，习酒将继续推进品牌瘦身，重点打造大单品“君品习酒”“习酒·窖藏1988” ，围绕核心单品培育消费群体，激发市场活力。同时，加大省外市场开发力度，深耕全国化市场，打造体验店系统，提升渠道运作能力，增强渠道市场竞争能力。
安酒也斥资100亿元在习水投建“赤水酒谷”项目，占地1500亩，年产3万吨大曲坤沙酱香制酒和6万吨优质高温大曲， 18万吨陶坛储酒的综合体量，确保了贵州安酒在行业高地的位置。
安酒集团总裁路通在圆桌会上透露， 2021年贵州安酒将新投入7栋制酒厂房，集团投粮总规模将达到2万吨，制酒规模则会达到1万吨， “将坚定不移建设百亿酒谷，实现百亿产值，让老名酒成为新黑马，实现贵州安酒集团战略规划和奋斗目标”
对于企业的高质量发展，闫希军认为需要满足四个条件：一是企业利润增长要大于销售收入的增长，销售收入的增长要大于销量的增长；二是学习“飞天茅台”的大单品打造；三是产能的持续供应和稳定的市场保障；四是以诚信为基础，共创共享、共有共赢的厂、商、消费者新生态。
【贵州|警惕酱酒过度炒热：品质第一、产能适度、资本有机融合】金沙酒业董事长张道红表示，在酱酒热的大环境下，要树立黔酒大品质观，一方面，贵州白酒以品质为本，一荣俱荣，一损俱损。作为酱酒核心产区的一员，各企业有责任自律，有义务担当，坚守品质，秉承匠心，冷静思考。不能只顾眼前利益而忽视品质，从而侵害贵州白酒长久以来的品质形象。对品质的守护就是对消费者最大的责任，对行业未来最大的保障。另一方面，作为企业方，也诚恳的希望贵州各级党委、政府、酒业协会加大对白酒行业的监管及治理，严厉打击以次冲好、违规窜酒、侵权及造假酒等行业乱像，营造贵州白酒良好的品质生态，树立好、践行好大品质观。
董酒董事长蔡友平表示，如果这一轮的投资者、从业者能够克服急功近利的短期投资行为，正确对待中国传统白酒科学严谨生产工艺和遵从时间积淀的要求，对中国传统白酒工艺的传承和发展将是一件大好事。
蔡友平建议，大家要一起捍卫贵州白酒的地域品牌，这股全国性酱香热是因飞天茅台几十年来对其高品质的健康属性坚守而起,也得益于习酒、国台、钓鱼台、珍酒等酱香企业的共同努力推动,包括很多业界专业人士默默无闻的坚守。
蔡友平介绍， 2007年贵州董酒股份有限公司重组后，经历了厂区规划技改再造、人才规划招聘培训，复产规划顺序渐进， 2018年，董酒正式拉开了全国市场恢复性拓展的序幕。