小笼|春味腌笃鲜、桃桃芝士……新口味南翔小笼馒头亮相黄浦区新闻办说

黄浦区新闻办说，南翔小笼馒头又推出了新口味——春味腌笃鲜小笼和桃桃芝士小笼。这两款一个有本帮特色，一个具备中西跨界的元素，一起来看图片欣赏一下。
春味腌笃鲜小笼
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所谓“腌笃鲜”主要是笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。 “腌” ，就是指腌制过的咸肉；“鲜” ，就是新鲜的肉类（鸡、蹄髈、小排骨等）；“笃” ，就是用小火焖的意思。
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桃桃芝士小笼
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这款小笼馒头除了皮子的颜色从白色变成了“樱花粉”以外，吃起来还感觉多了一份淡雅的蜜桃味。由于南翔小笼馒头的皮采用的是水调面团，这种面团不能靠单纯加糖让其有甜味，因为糖会破坏面团的筋度，吃起来就没有韧劲了，最终选定了以蜜桃乌龙作为原料。
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资料：黄浦区新闻办
【小笼|春味腌笃鲜、桃桃芝士……新口味南翔小笼馒头亮相】来源：上海发布