野菜|舌尖上的“春天”!在昭化,吃到这些野菜,春天才算不白过

SPRING IS COMING
春天是野菜的舞台
没有人能抵御这份碧绿清鲜的诱惑
野菜|舌尖上的“春天”!在昭化,吃到这些野菜,春天才算不白过文章插图
在昭化 , 就可以吃到多种美味野菜
纯天然的绿色菜肴
这些“春日之鲜”不容错过~
折耳根
折耳根 , 又叫鱼腥草、猪鼻拱
这是一种让人又爱又恨 , 欲罢不能的食物
爱它的人对它至死不渝
一次可以吃一整盘
恨它的人对它恨之入骨
尝一口就会忍不住吐掉
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折耳根生命力极强
在昭化广袤的田间地头
山坡河埂上随处可见
一抬手 , 一弯腰
刚出土的折耳根 , 虽然带着泥
却依旧抵挡不住它的清香扑鼻而来
野生生长的折耳根
有着市集上买不到的本味儿!
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凉拌可以说是折耳根最经典的吃法了
鲜嫩的折耳根
舀上一瓢红油加上醋、酱油和花椒
就成了昭化人最爱的凉菜
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香椿
如果你看见一棵五六米高的
光秃秃的树上
冒出一串绿中透红的叶子
还有一股浓烈的、特殊的味道
请自信点说出来:这是香椿!
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昭化人也把香椿叫做“椿芽er”
采摘它的过程叫“打椿芽er”
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香椿的做法多样
香椿煎饼、香椿炒蛋、香椿拌蚕豆
都是很美味的
俗话说“雨前香椿嫩如丝 , 雨后椿芽如木质”
喜欢这一口春季限定的朋友
可不要错过最佳食用时间哦~
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椿
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春笋
随着春雨的滋润
漫山遍野的竹林中
一棵棵竹笋破土而出
又到了昭化人挖春笋的好时候!
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约上几个朋友一起带上锄头、袋子
在昭化的竹林里寻找春笋生长足迹
在挖笋过程中要掌握一些技巧
春笋生长的方向和挥锄头的力度
最后才能将笋根连根拔起哦
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被春雨滋润的土地中长出的春笋
结实饱满 , 鲜嫩爽口
做一盘春笋炒肉
吃进嘴里
你会明白:这才是春天的味道
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蒲公英
春天有一种野菜
无论当蔬菜还是药材
都是个中上品
那就是蒲公英
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蒲公英又叫婆婆丁
是春季一种常见路边野草
蒲公英的茎叶簇生
叶子边缘有开裂呈锯齿状
茎梗会开漂亮的小黄花
花朵可用来泡水喝
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在农家饭的餐桌上
蒲公英通常是下水焯过苦味之后
用点蒜末、生抽、盐等拌了端上来的
这时的蒲公英清香怡人 , 非常祛火
吃了以后 , 身体里面顿觉清爽了不少
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温馨提示
不认识的野菜不要随便乱吃
可以食用的野菜也要进行
彻底的清洗和加工后才可食用哦~