除添加防腐剂外 ， 延长食物保质期的方法还有很多 ， 如被膜法、暴腌法、高温高压杀菌法、冷冻和辐照等 ， 即使不添加防腐剂也可保存很长时间 。
另外 ， 不能笼统讲使用了防腐剂的食品不安全 ， 不使用防腐剂的食品就是安全的 。 专家认为 ， 无论是防腐剂还是食品添加剂 ， 都不能离开“量“说事 。 在相同食用量下 ， 常用防腐剂丙酸钙毒性与食盐相当 ， 而现在被广泛使用的山梨酸钾 ， 毒性更是只有食盐的1/2 。 比如每千克包装酱菜中使用山梨酸钾最大允许量为500毫克 ， 按照一个成年人50千克的体重 ， 每天允许摄入1250毫克山梨酸钾来计算 ， 即每天要吃2.5千克的包装酱菜才能达到这个量 。 所以 ， 正常饮食就不必担心防腐剂摄入过量 。
【橄榄油|橄榄油不能炒菜、不吃晚饭能减肥……莫信传言，远离误区】来源： 中国妇女报

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