来源:广州日报
近来忽冷忽热的天气 ， 人体要适应气温的变化 ， 胃口也会有所改变 。 辣味能够刺激人的胃口 ， 而沿海地区的人喜欢以咸鲜的食物来提升食欲 ， 今天说到的烧肉煮豆腐就是这样的一道菜式 。
材料：烧肉150克 ， 豆腐2块 ， 韭菜100克 ， 蒜头20克 ， 虾米50克（水发后） ， 虾酱少许 ， 盐、糖、胡椒粉、花生油各适量 。
【备用|烧肉煮豆腐】做法：将豆腐切成6块 ， 吸干表面水分在热油中炸至定型备用；烧肉切件备用；韭菜洗净沥干水分 ， 用花生油炒香备用；蒜头去衣拍碎备用；开锅下油 ， 爆香拍蒜 ， 放入烧肉和虾米翻炒片刻 ， 下虾酱和豆腐 ， 加入少许清水 ， 中火煮5分钟 ， 加入炒香的韭菜 ， 大火收汁 ， 下适量盐、糖、胡椒粉调味即可 。
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