丙烯酰胺|大杨聊家电⑨|空气炸锅慎买美的等六品牌被测试炸薯条致癌物超标编者按：电视新标准发布后

编者按：电视新标准发布后，对电视市场有什么影响？空调新国标后，空调价格会涨吗？中怡康监测数据显示， 2020年1-5月洗碗机零售量突破33万台，零售额将近11亿元，量额同比增幅为30.6%和18.9% 。被行业称为是厨电增长的新动力，洗碗机如今市场潜力如何？红网3C家电频道推出《大杨聊家电》栏目，聊手机家电最新政策、最热事件、最新产品……
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淘宝上输入空气炸锅关键字可以弹出上千款不同样式的空气炸锅，价格从200元到2000元不等。
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文/时刻新闻采访人员唐频辉
以“无油烹饪更健康”为卖点的“空气炸锅”近年来大受欢迎，但空气炸锅的安全性也存在争议。近日，香港消费者委员会(以下简称“消委会”)对12款空气炸锅的测试结果显示， 6个品牌空气炸锅炸薯条致癌物丙烯酰胺超标。其中，制成品致癌物超标的气炸锅样本品牌分别为普乐氏Proluxury、Denki、美的Midea、伊玛牌Imarflex、亿世家ecHome和TSK 。
消委会2月17日发布《选择月刊》指出，测试12款气炸锅，售价由298至2080元不等，项目包括安全及效能表现。测试发现， 3款样本温度升幅过高， 3款样本绝缘距离不足。另外，不少消费者关注用气炸锅气炸食物后会否释出致癌物，故此消委会按代理商提供的食谱气炸急冻薯条及测试其丙烯酰胺含量，发现以不同样本气炸后的薯条的丙烯酰胺含量可相差68倍。
消委会按说明书指示或代理商提供的食谱气炸急冻薯条时出现过热力不均匀的情况，部分薯条未能煮熟，制成的炸薯条均含每公斤102微克至7038微克的致癌物丙烯酰胺，其中一半样本的丙烯酰胺含量更超出欧盟为薯条制订的每公斤500微克安全基准水平，而用伊玛牌Imarflex气炸锅的一个薯条样本更验出每公斤7038微克，高出欧盟标准13倍。
由于体型小巧，造型多变，空气炸锅被网民们列为2020年最网红的小厨电。同时以“无油炸”“健康烹饪”为卖点，空气炸锅被不少拥趸冠上“黑科技”的名号。但翻阅空气炸锅的使用说明书：食物烹制时，要在食物表面刷一层薄薄的油，这样才能更接近油炸的口感。说明书提及了空气炸锅的原理：首先，通过空气炸锅上面的烘烤装置，让空气快速加热。然后，通过风扇让食物篮里面快速循环加热。原来，空气炸锅的原理就相当于一个大功率能够吹出热风的风扇，让炸锅里面的食物快速地循环加热，用温度很高的热风长时间地去吹食物，让其脱水。
“由于现代年轻人不少人家中空间有限，摆不下大型烤箱，加上空气炸锅带着‘无油炸’‘健康烹饪’的标签，近年来空气炸锅销售还不错，特别是线上销售很好。 ”2月23日，红网采访人员走访长沙长沙家电市场看到，空气炸锅在长沙各大卖场几乎有售。数据显示，近年来，空气炸锅市场出现大幅度的增长， 2018年中国空气炸锅产量为620万台，同比增长29.2%;市场规模达到7.7亿元，同比增长57% 。从2020年的数据来看，空气炸锅成为去年上半年销售额增幅较高的产品品类，销售额增幅达271% 。同时，产业领域有着多个竞争企业，除了美的、苏泊尔、飞利浦等传统家电品牌，更多的空气炸锅都被贴上了不同的品牌，在宁波（慈溪）、佛山（中山）两地工厂定制完成，再通过电商、直播间，发往全国各地。
事实上，早在2019年，韩国消费者院公布一份检测报告。韩国消费者协会对市面上十款空气炸锅做了一次检测。他们把冷冻薯条放进空气炸锅里，在200℃的高温下、设定了说明书上的最长烹饪时间，完成后检测了薯条中的丙烯酰胺含量。结果发现， 10款空气炸锅做出来的薯条中，有4款的丙烯酰胺浓度超标。与此同时，有专业人士指出，空气炸锅的“无油”烹饪并非真正无油，像鸡翅、五花肉这类自身脂肪含量丰富的肉类，制作时不需要放油；而像蔬菜、脂肪含量较少的鸡胸肉这类食材，在制作时仍需添加少量食用油，以达到“油炸”效果。同时，空气炸锅的高温加工会致使食物营养流失。但是这一结果却被人用烹饪时间过长为由打上不可信的“标签” 。空气炸锅依然在市场上热卖。现在，香港消费者委员会的测试，再一次将空气炸锅摆在风口浪尖。

丙烯酰胺|大杨聊家电⑨|空气炸锅慎买 美的等六品牌被测试炸薯条致癌物超标

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