烹饪|萝卜试试这样吃，不炒不炖不放一滴油，又香又脆又下饭烹饪

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冬天吃萝卜可以抗严寒，因为萝卜本身就是凉性的食物，吃到胃里可以降低身体的燥热，所以对体外的气温更不觉得寒冷了。其次冬天吃萝卜可以缓解气候干燥时导致的喉咙不舒服的症状，同时增强体质，还能够清理肠道，排出毒素。

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萝卜也是食物百搭小能手，拿来炖汤、煸炒、做饺子馅儿等都很合适，是一年四季家里常见的菜品。萝卜的价格也很便宜，每到萝卜上市的时节，我妈总喜欢买个十来斤回家做萝卜干，囤起来。可别小看了萝卜干，简单朴素的食材却好吃得不得了，既脆爽又开胃，我妈腌制出来的能让我送粥吃三大碗呢！

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下面，就和大家分享脆滋滋的萝卜干制作方法吧！
食材：萝卜、盐
第一步：萝卜可以根据自己的喜爱来选择，可以是青萝卜也可以是白萝卜。我选用的是青萝卜，先将萝卜清洗干净，然后切掉头和尾的部分，把萝卜皮削掉。

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第二步：将去皮后的萝卜先切成三段，然后再均匀的切成长条。

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第三步：把切成长条的萝卜放入容器中，再撒上大量的食盐。可别心疼食盐，最好能够让萝卜条均匀的都沾上食盐。用双手来回地揉搓，直到可以把萝卜的水分揉搓出。放置一个晚上，让萝卜的水分流出。

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第四步：放置了一个晚上的萝卜条已经吸收了盐分，释放了萝卜本身的水分，这个时候就可以将萝卜条放置在托盘或者簸箕里，均匀铺好，放到有阳光的地方晾晒。

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第五步：在晾晒的过程中可以观察萝卜条的变化。第一天的时候，萝卜条的水分以肉眼可见的速度挥发，青萝卜会保持翠绿的颜色，体积也会慢慢变小。

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第六步：等到持续晾晒第三天的时候，萝卜条的水分基本挥发得差不多了，表皮已经变皱，颜色也由最初的翠绿变成了灰褐色了。
【烹饪|萝卜试试这样吃，不炒不炖不放一滴油，又香又脆又下饭】第七步：我们可以将萝卜多晾晒一两天，闻起来满满的萝卜干咸香的味道就可以了。制作完成的萝卜干可以使用密封袋包装起来，放到阳光晒不到的地方。

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这样简单方便的萝卜干就制作完成了，超级简单。泡好的萝卜干储存时间更久，想吃的时候就拿来泡一泡，加入一些辣椒酱，蒜米，还可以做成凉拌菜，拿来下饭送粥简直美滋滋。

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小贴士：
揉搓时最好揉搓到盐融化，融入萝卜条中；
萝卜条晾晒时每天最好翻动几次，以免风干不均匀；
晒干的萝卜干可以长期保存，但最好使用罐装密封起来。