烹饪|朋友说，一看你们家的菜就知道你们是哪里人？这么厉害的吗？烹饪

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蒜苗炒香肠。香肠蒸熟后切片备用，蒜苗切段，锅烧热后倒入切片的香肠小火炒至出油，看香肠开始变金黄就可以加入蒜苗。加入蒜苗后翻炒至蒜苗吸收了香肠的油为止，如果觉得太干了，可以加少许开水收汁。最后直接装盘即可，因为香肠是咸的，所以无需再加盐了。
朋友说，一看你们家的菜就知道你们是哪里人？这么厉害的吗？

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凉拌皮蛋。皮蛋去掉外壳之后，用刀切成小块，切好之后可以把皮蛋摆放到一个盘子里面。拍几个蒜切碎撒到上面，另油锅之后把油烧热倒上去，最后加醋芝麻油即可。提醒大家一下，买皮蛋的时候建议也多挑挑。好的皮蛋，形状完整，呈茶青色，棕褐色半透明体。

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可乐鸡翅。鸡翅买回来之后洗净再用刀在两面都划上两刀，不用沥干水分，直接加少许盐，料酒，生姜片腌制入味。热锅凉油下鸡翅，慢慢的煎至鸡翅两面金黄，这一步可以用中小火，不急慢慢的煎，让鸡肉入味也让鸡肉出油更香。鸡翅煎至金黄色之后，一次性倒入没过鸡翅的可乐。再倒一点儿生抽，这个是可乐的量是根据自己选的鸡翅多少来的，喜甜的可以多放一些，不过建议少放一些为好。我倒是觉得可乐只是为了提个味，不需要太多。反而我更多时候喜欢用啤酒来烧的。烧至锅里出现粘稠状态。就可以准备装盘了，一般不建议再加盐了，可乐鸡翅其实就是偏甜口的，所以一般孩子都是比较喜欢的。

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卤千张。锅里再次加入清水，倒入生抽，老抽，香味，八角，糖。（卤料一般是家里有什么就放什么，我个人平时做卤菜也就喜欢放这几种，孩子也喜欢这些，太多了反而没觉得多好吃）烧开。千张洗净沥干水份之后卷起来，然后用细线给固定好。我选的千张是锅烧的，就是那种用来烧煮的厚一些的，还有一种薄一点儿的是用来凉拌的，这种厚的锅烧千张卤出来才好吃。等锅里的料烧开之后，放入千张。再次大火烧开，转小火慢炖入味，一般我会炖个40分钟左右，当然也是看鸡胗和千张的多少啦。最后十分钟左右再加盐进去！盐不用过早地加进去。卤好之后，建议不要立马捞出来，泡在汤汁里面三个小时以上最好。我一般是放一夜再取出来，这样的千张都可能完全吸收到了卤汁里面的味道，再吃的口感会更好。
【烹饪|朋友说，一看你们家的菜就知道你们是哪里人？这么厉害的吗？】适合周末偷懒，也能解馋的几道菜，做法简单，关键是巨好吃！