烹饪|秋冬多吃萝卜赛人参，教你萝卜好吃的5种做法，每天不重样烹饪

秋冬季节来了，蔬菜没有那么多品种，不过大家可以多吃些萝卜，这时候的萝卜是一年中口感最好的时候，又脆又嫩，水灵灵的，不管是炖汤还是清炒还是红烧都是不错的选择，而且萝卜赛人参，营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，尤其是维生素C比梨的含量高8-10倍。

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当然萝卜的做法也是多种多样的，这个季节买一根萝卜也就两三块钱，价格非常实惠，今天和大家分享5种萝卜常见的吃法，滋味各有不同，换着花样做，让家人抢着吃，喜欢的朋友可以试试！
一、【清炒萝卜片】
清炒萝卜片这是一道素菜，但是吃起来口感非常好，做法也是很简单的，而且口感清淡爽口，热量也不高；

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【原材料】萝卜半根、小米辣、葱花适量；
【清炒萝卜片做法】
1、准备好的萝卜清洗干净之后对半剖开，然后切成薄片，现在的萝卜比较嫩，可以不去皮；

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2、锅烧热，加入适量的食用油，有猪油的也可以用猪油，猪油烧出来会更加香，加入切好的萝卜片和辣椒，大火翻炒；

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3、翻炒到萝卜片变软之后，加入适量的食盐调味，喜欢软烂口感的可以稍微加一点水，煮一下；

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4、煮软之后撒上少许葱花，就能出锅了；

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5、简单又好吃的清炒萝卜片就做好了；

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二、【萝卜丝烧千张】
萝卜切丝的做法也是很多的，家里人最喜欢的就是这道萝卜丝炒千张，虽然是一道素菜，但是味道却非常鲜美；

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【原材料】萝卜半根、千张1张、葱花适量；
【萝卜丝烧千张做法】
1、准备好的千张卷一下，切成丝，千张最好现在水里煮一下，这样吃起来会更加柔软好吃，而且减少豆腥味；
锅中水煮开，放入千张，等水再次煮开之后再煮2分钟，然后先泡在里面；

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2、准备好的萝卜清洗干净之后擦成丝，放在一边备用；分页标题

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3、锅烧热，加入适量的食用油，加入萝卜丝，大火翻炒；

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4、翻炒到萝卜丝出水之后，加入提前煮过的千张，加入少许清水，开始调味，加适量的食盐、少许生抽，搅拌均匀；

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5、等水煮开之后，再煮1分钟左右，让萝卜和千张能更好的相互吸收香味，撒上葱花，就能出锅了；

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6、好吃又简单的萝卜丝烧千张就做好了；

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三、【萝卜肉圆】
萝卜肉圆是我们当地的一道名菜，用新鲜萝卜+猪肉+红薯粉2:1:1的比例，做出来的肉圆口感是最好的，红薯粉的多少决定了肉圆的口感；

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萝卜需要切丁焯水，焯掉萝卜的生味，把萝卜倒出来之后挤干水分才能用，避免后续萝卜因为出水影响红薯粉的用量，萝卜水分多红薯粉用的就要多，否则不容易成团，红薯粉多了，肉圆的口感就不好；

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【原材料】萝卜500g、猪肉丁250g、红薯粉250g、葱花适量；
【萝卜肉圆做法】
1、清洗干净的萝卜切成丁；

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2、锅中水烧开，加入少许食盐、一勺食用油，倒入切好的萝卜丁，水开再煮1分钟左右，看到萝卜变软就可以捞出了，捞在冷水中过凉，挤干萝卜中多余的水分，避免水分过多，加入过多的红薯淀粉，会影响口感；

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3、挤干水分的萝卜放在一个大盘中，加入肉丁，开始调味，加入一小勺食盐、一勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1小勺白糖，搅拌均匀；分页标题

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4、味道调好之后加入准备好的红薯粉，红薯粉不要一次性全部加入，因为萝卜的含水量不一样，加入大半之后先搅拌均匀，感觉干可以稍微加一点点水，让番薯粉更有粘性，到能团成团的状态，红薯粉的用量就差不多了；

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5、准备一个蒸屉，垫上蒸屉布，把搅拌好的红薯粉团成一个个圆形肉圆，个头不用太大，团好放在蒸屉上；
【烹饪|秋冬多吃萝卜赛人参，教你萝卜好吃的5种做法，每天不重样】

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6、冷水上锅蒸，水开蒸15分钟左右，用筷子扎一下，筷子拿出来的时候上面没有粘着白色的红薯粉，就说明蒸熟了；

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7、蒸熟之后撒上葱花，香喷喷的肉圆就做好了；

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四、【萝卜排骨汤】
秋冬季节，回家就想吃点热乎的饭菜，有汤有水，萝卜排骨汤就是很好的选择，鲜味十足，萝卜除了和排骨可以炖汤，和牛肉、牛骨等其它骨头也是可以的，这是一道百变的汤，只是主角是萝卜，和大家分享萝卜排骨汤的具体做法之后，大家就可以根据自己的喜好变换；

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【原材料】萝卜半根、排骨250g、姜片、葱花；
【萝卜排骨汤做法】
1、买回家的排骨清洗干净，放在冷水中浸泡半小时，泡出多余的血水，能减少排骨的腥味；

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2、把浸泡出血水之后的排骨清洗干净，放入高压锅，加入姜片、一勺盐、少许料酒、适量的清水，上汽之后转小火炖10分钟，关火；

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3、准备好的萝卜切成滚刀块，萝卜片可以削去也可以不削；

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4、把切好的萝卜放进去，开火上汽之后转小火再炖2分钟左右，萝卜很容易就煮熟了，千万不要煮太久，否则萝卜会变软发黄，口感就不好了；
5、出锅撒上少许葱花，好喝又营养的萝卜排骨汤就做好了；

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五、【酸辣萝卜片】
酸辣萝卜片是一道腌制几小时就能吃的酱萝卜的做法，是一道经典的凉菜，泡好的萝卜清脆爽口，可以用来配粥或者是搭配馒头，非常的开胃；

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【原材料】萝卜2个、姜片、蒜片、小米辣、食盐、生抽、白糖、陈醋；
【酸辣萝卜片做法】
1、准备好的萝卜清洗干净，切成片，不用去皮，萝卜皮会让萝卜吃起来口感更加脆爽；

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2、萝卜切成片之后需要先腌制一会，往萝卜片里面加入2勺食盐，搅拌均匀，放在一边腌制半小时，杀出多余的水分，这样能让萝卜吃起来口感更加脆爽，不建议省略这一步；

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3、萝卜出水之后，倒掉腌出来的水分，把萝卜片放凉白开中清洗一遍，洗掉盐分，然后挤干，这样后面调味能更好的掌握用量；

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4、这时候就可以开始调味了，往挤干水分的萝卜片中加入适量的姜片、蒜片、小米辣、一小勺食盐、2大勺生抽、2小勺白糖、2大勺陈醋，搅拌均匀，把萝卜片装在罐子中，腌制2小时就能吃了；

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以上就是和大家分享的5种萝卜的家常做法，可以在家做着试试哦！