本草|厨房里其貌不扬的它，竟是治疗风寒感冒的良药解表|感冒|葱白|

葱是家家户户厨房中的必备蔬菜，北方有蘸酱吃的大葱，南方有切葱花的小葱。虽说这种蔬菜其貌不扬，开出来的花也平平无奇，但传说当年它也是名列天庭的诸花仙之一，曾经被种在王母娘娘的花圃里。
【本草|厨房里其貌不扬的它，竟是治疗风寒感冒的良药】有一天，葱仙女和其他花仙看到人间瘴气弥漫，瘟疫横行，决定用自己的花香辟秽祛瘴。然而其他仙子散发出的芳香均不敌瘴气之猛烈，唯有葱仙女的香气辛辣浓烈，呛得瘟神败下阵来。

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王母娘娘听说此事，认为葱仙女破坏了天条，将她贬下界去。葱仙女下凡后依旧不忘初心，化作本体，并将种子散向大地，因此中华大地上处处皆有葱的身影。尤其是在瘟疫流行的时候，古代农民们会采葱辟秽，喝葱汤祛寒解表。

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细解本草

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葱不仅是一味厨房中常见的调味品，它还有发汗解表的功效。《证类本草》中说葱白“味辛性平” ，主治“伤寒、寒热、出汗、中风”等。
葱的叶子细长，葱管柔嫩易折，但葱叶的下半部都紧紧地裹在根部的葱白里，拔都拔不动。正因为葱本身就是一种“叶不离根”的本草，不会把人体仅剩的那点阳气“连根拔起” ，因此在阳虚又有外感的情况下，医生才能放心地用上它。
病人阳气很虚的时候，它只会稍稍“调”一点阳气用来解表，不会动用身体里过多的“资源” ，因此葱算是本草中最为温和的“感冒药” ，老人小孩都可以用。

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本草功效
为什么阳虚的人不能用太峻猛的解表药呢？对这些人来说，供应日常所需的元气本来就已经不够用，在感冒的时候更加没有“力气”去解表散寒，但外头的感冒不治又不行，这时候就需要精心挑选一味既能解表又不至于耗气的本草。

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以往老百姓都知道有个厨房里就能做的葱姜豉汤，淋雨或者着凉后的小感冒，切上生姜加葱白，再加一点豆豉一起煮汤，病人吃下去后浑身暖和，再出一点汗就好了。
在治疗感冒的时候，中医会很注意用药的分寸：药力不能太弱，否则肌表没有充分打开，邪气没有散干净；但也不能太强，有些人在感冒后强行服用发汗药，出一身大汗后烧虽然退了，但人也会特别累，这是因为出太多汗会耗伤人体正气。

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而葱的“叶不离根”特性，使它的发汗作用较为“含蓄”；同时，切葱时也会流出粘腻的葱汁，汁液的粘稠也意味着它能把外涌的汗液给适当地“粘住” ，避免过度出汗。因此，有些古籍里也记载着新鲜的葱汁可以用于止鼻血，同样是取它“粘补”的特点。
活用本草
关于做药用的葱是用大葱还是小葱好，学界有一定争议，笔者较为倾向使用小葱。下文中所用的材料都是指小葱。一般治感冒发汗多用葱白，而新鲜的葱汁则另有一定止血的作用。
葱豉汤

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材料：小葱4-5根，淡豆豉15g ，生姜10-15g（大约5-10片）。
做法：小葱去掉葱叶，保留葱白并切段，淡豆豉以药房出售的为最佳，生姜洗净后连皮切片或切碎块，上述材料放入锅中加一碗半到两碗水，煮沸后煮10-15分钟左右，关火即可饮用。分页标题
葱豉汤在《太平圣惠方》和《肘后备急方》等书中均有不同版本，上方是参考了多个版本，结合家庭需要而拟。该汤适合用于轻度的风寒或寒湿外感，即发热不明显或无发热，怕冷不怕热，打喷嚏、鼻塞、流清涕、咳嗽但痰不多且不黄，可伴有周身酸痛或头痛；此方风热感冒不宜，舌红而无苔有裂纹或者是高热者亦不宜。
专家介绍

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卢传坚
教授、主任医师、博士生导师。国医大师禤国维教授弟子，全国首批名老中医药专家学术经验继承人，国家中医药领军人才“岐黄学者” ，广东省“千百十”工程国家级人才培养对象，广东省中医院岭南补土学术流派学术带头人，银屑病临床与基础研究创新团队负责人。
【来源：广东省中医院岭南补土流派】

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