蒜蓉|蒜蓉金针菇蒸开背虾，花开富贵版，营养好吃又下饭烹饪|蒜蓉|开背

花开富贵版～蒜蓉金针菇蒸开背虾

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营养好吃又下饭，味道和颜值并存！！朋友家人聚餐端上桌超有面子。平时在外聚餐总免不了点一份虾，价格还超贵，自己在家也能轻松搞定，而且味道不输外面的，在家做健康安全卫生，而且保证买的都是鲜活虾。

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将大蒜子，红辣椒切末，淋入一勺热油，再加入一勺生抽，料酒，盐，白糖拌均匀，蒜蓉汁调好了

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虾，最好是去菜市场买新鲜的大虾，超市里的冷冻虾，首先不知道已经冻了多长的时间了，而且也不适合做这道菜，新鲜的虾吃起来口感更加好一些，而且处理起来也容易。
给虾开背需要点耐心和小技巧：
【蒜蓉|蒜蓉金针菇蒸开背虾，花开富贵版，营养好吃又下饭】1.将虾剪去虾须虾脚，虾尾部剪断一刀；2.虾头连接处沿虾背剪开至虾尾，去除泥线；3.再用小刀顺着剪开的缝深划一刀，使虾身左右分开，平摊开来；4.最后用剪刀横向将虾身剪三刀断筋。蒸出来的虾不弯曲；

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全部开好背了

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盘子底部铺上洗净分小段的金针菇（或浸泡好的粉丝），摆上开背后的大虾

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将蒜蓉汁均匀舀入虾肉上

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冷水上锅蒸八分钟，焖三分钟即可最后再淋入一勺热油，撒上葱花就可以了。金针菇嫩滑爽口，超入味。

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蒜蓉金针菇蒸大虾，肉质鲜嫩入味，美味至极，回味无穷，朋友们一定要试试哟！逢年过节端上桌超大气，也非常受欢迎的一道家常硬菜。