烹饪|自从学会芹菜这种吃法，天天吃都不腻，开胃下饭，一次做5斤不够烹饪

导读：自从学会芹菜这种吃法，天天吃都不腻，开胃下饭，一次做5斤不够
哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。最近天气逐渐转凉又到了腌菜的好季节，每年的这个时候都会腌各种蔬菜，例如白菜，芥菜，黄瓜，辣椒，芹菜等等。今天上午去超市买了5斤芹菜和一些胡萝卜、菜花，用这三种蔬菜分享个在家腌蔬菜的方法，详细的用料配方和比例都会分享给大家，这样腌出来的三种食材，口感都是酸脆爽口，早餐拿来配白粥、油条或者面条，特别开胃，而且能保存三个月不坏。来看看具体是怎么做的吧！

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做法：
1 ，买回来的芹菜摘去芹菜叶留着烙饼或者煲汤都不错，再把芹菜的老筋去掉清洗干净，比较大的芹菜从中间切开，再切成小段装盆备用。

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2 ，再准备好一根胡萝卜去皮后切成小条和芹菜放在一起备用。

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3 ，再准备好一个菜花用刀子切成小朵备用，这里需要注意的是要用菜花而不是散花，这两者的区别还是挺大的。

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4 ，起锅烧水，水开后加入一勺食盐，几滴食用油，下入芹菜，胡萝卜和菜花焯水90秒左右。

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5 ，焯好水的芹菜，胡萝卜和菜花放到篦子上摊开，晾干表面的水分，只有晾干水分才容易储存。

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6 ，做一个料汁：一共8斤的蔬菜锅中加入3斤生抽， 200克味极鲜， 200克陈醋， 100克白糖， 40克食盐， 6克花椒和八角，大火烧开转小火煮2分钟，关火后自然放凉。

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7 ，芹菜，胡萝卜和菜花晾干水分后倒入盆中，加入切好的50克大蒜片， 30克生姜丝，适量的小米辣切切成圈，喜欢吃辣的就多放一点小米辣。

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8 ，盆中倒入晾凉的料汁，撒上一把熟芝麻抓拌均匀。

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9 ，准备好一个无水无油的密封罐，装入搅拌好的芹菜，胡萝卜和菜花，把料汁也倒进来，最后淋上2两高度白酒，盖上盖子密封保存第二天就可以享用了，腌制越久越入味，保存三个月都不会坏。

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【烹饪|自从学会芹菜这种吃法，天天吃都不腻，开胃下饭，一次做5斤不够】今天就给大家分享到这，喜欢吃芹菜这种腌制方法的家人们记得收藏哦！酸脆爽口，早餐拿来配白粥、油条或者面条，特别开胃。