豌豆苗|这菜一斤3块钱，焯一焯，拌一拌，清爽开胃，比肉还好吃烹饪|豌豆苗|美食

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进入霜降后，天气开始转凉，不知不觉胃口也变得开了，难免放开肚皮，大鱼大肉，但偶尔吃点小菜，却是香得很。
最近菜市场上的叶菜开始变得多，也比夏天时候要好吃得多。上菜市场买菜，看见豌豆苗也翠绿得很，一斤3块钱，很适合用来滚汤或者做热菜，凉拌。
豌豆苗，也叫龙须菜，龙须苗，在南方地区很常见，味道清香，口感滑嫩，味道鲜美，营养丰富。今天买了一小袋的豆苗，来做一道开胃清爽的小菜，只需要焯一焯，拌一拌，比吃肉还香呢！

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凉拌豌豆苗
食材：豌豆苗适量，蒜头2-3片，红辣椒少许，酱油一勺，鱼露一勺，白糖少许，白醋少许，芝麻油一勺，盐一勺
做法如下：
豌豆苗是豌豆的嫩茎，嫩梢，买回来用清水浸泡15分钟后，洗干净控干水就可以了

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取一个碗，依次放入一勺酱油，鱼露，白糖，白醋，芝麻油和切碎的蒜头，辣椒丝，然后搅拌均匀，调成酱汁

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锅内煮水，水开放入一勺盐，滴入少许油，放入豆苗焯水1分钟左右

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捞出控干水分，装盘，把形状整理成圆形

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最后，把酱汁淋上去，搅拌均匀，就可以开吃了，非常的爽口，清甜，一口一口吃得停不下来
【豌豆苗|这菜一斤3块钱，焯一焯，拌一拌，清爽开胃，比肉还好吃】

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