烹饪|芋儿鸡——软糯鲜香，有滋有味烹饪

有段时间中午的时候经常路过一家快餐厅，看见门口外面放了好几个大盆，里面的菜色格外诱人，有被红油包裹住的芋儿鸡，有红彤彤的黄豆焖猪蹄，还有麻辣鲜香的小鲫鱼……总之每一个菜都能勾起人的潜在食用欲望。

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后面实在经不住诱惑，我便去打了一份尝尝，第一选择就是叫老板来上一勺满满的芋儿鸡，每天都被这些菜诱惑，我心中那个迫不及待啊，拿起筷子便夹起一大坨芋儿往嘴里塞，芋儿很软糯，不需要使劲嚼，我慢慢的回味口中的味道，慢慢的皱起我的眉头，芋儿软糯没有错，可是里面没有入味，仅是外皮被一层厚厚的红油包裹，而且芋儿有一种腐烂的味道，味道跟我自己做的完全不同，然后吐出嘴里的芋儿，夹起一块鸡肉，说实话，我已经不抱希望了，鸡肉很烂，属于一抿就化的那种，已经炖的掉渣了，鸡肉也有一股说不出的味道，我敢保证这绝对不是新鲜的，于是一股满腔的热血好像顿时被泼了一盆冷水，带着欣喜去，带着失望而归，实在吃不下去了。
后面我想老板可能是为了控制成本，用的冻鸡，芋儿坏了也没有舍得扔，反正烹饪后被红彤彤的油包裹着也看不见，于是就自欺欺人，可是老板肯定不会明白因小失大这个道理。
我觉得我要重新改观我对这道菜的印象，我买了新鲜的鸡肉，新鲜的芋儿，芋儿的皮可真难洗，洗完之后手被我抓得又红又肿，半个小时之后手才消停点。
鸡肉先冷水下锅焯水，撇掉浮沫洗干净，锅中倒入油，把鸡肉煸炒一下，这样会更香，煸炒一会的鸡肉捞出备用，锅中留底油，放入豆瓣酱炒出红油，然后下入鸡肉，翻炒均匀，沿锅边淋下一点料酒，加入盐，姜段，葱段，倒入生抽，少量老抽提色，在放入几粒冰糖提鲜，最后放入适量的八角桂皮，香叶。便盖上盖子开始焖煮。
炖到鸡肉快熟的时候放入芋儿一起炖，直至鸡肉芋儿都软烂。
【烹饪|芋儿鸡——软糯鲜香，有滋有味】最好锅中留有一点汤汁，汤汁泡饭绝对是一个很好的选择。
最后起锅放入一点葱花点缀，便是一道色香味俱全的菜肴了。

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制作这道菜比较麻烦，首先要忍耐芋儿对手的折磨，其次还要考虑时间的问题，做这道菜至少要两个小时，真的是考验一个人的时间和精力。
但好在结局是美满的，芋儿鸡是可口的。
我们时常被外界表面美丽的现象所迷糊，然后一直惦记，值得拥有时，才发现失去了原有的想象。
有时候也要告诉自己，任何事情没有表面看到的那样好，例如人，不要轻易透过表面去看一个人的内心，例如事，不要用自己的惯性思维去想象。

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