烹饪|苦瓜这样做实在是太好吃了，大家赶紧学起来！烹饪

苦瓜具有清热解毒的功效，多吃苦瓜对我们的身体非常有好处！那怎么做苦瓜好吃又不苦呢？大家跟小编来看看吧！

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食材明细：苦瓜1大根、咸蛋黄3个、黄酒1小勺、食用油1大勺
蛋黄焗苦瓜的做法步骤：
1、咸蛋煮熟取蛋黄，加入1小勺黄酒；我用咸鸡蛋黄，所以多加了两个，鸭蛋黄最多用3个。
2、将蛋黄碾碎、碾匀；
3、苦瓜洗净，对半切开，挖去内瓤，越干净越好；
4、切成滚刀厚片；
5、将苦瓜片在淡盐水中浸泡5到10分钟；
6、沥干入沸水锅中汆烫至水再次沸腾；
7、立即捞出，入冰水中过凉，并沥干水分备用；
8、起炒锅，热锅凉油小火，下入蛋黄煸炒至蛋黄分散，开始冒小泡泡；
9、下入苦瓜片；
10、快速翻炒，至蛋黄均匀粘裹在苦瓜上，即可。

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食材明细：苦瓜600克、糯米100克、猪瘦肉250克、枸杞10克、花生油6ml、盐3克、酱油2ml、豆瓣酱20克、香葱20克
酿苦瓜的做法步骤：
1、准备食材：苦瓜、糯米、猪瘦肉、枸杞、香葱等食材。
2、苦瓜洗净切段，去籽，放盐腌制30分钟；
3、猪瘦肉剁碎，放盐、酱油、油拌均腌制10分钟；
4、糯米提前浸泡1小时，捞出，沥干水，放盐、油腌制；
5、热锅，倒油，把糯米炒至透明半熟状；
6、炒好的糯米、肉末、枸杞、豆瓣酱、酱油、油、盐、香葱等一起拌均；
7、拌均的馅，酿入苦瓜中；
8、酿好的苦瓜放入盆中；
9、清水煮沸，隔水蒸15分钟即可。

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食材明细：鸡胸肉适量、苦瓜适量、盐适量、黑胡椒适量、生抽适量、水淀粉适量、香油适量
鸡丝炒苦瓜的做法步骤：
1、鸡胸肉略解冻，切薄片。
2、用松肉锤敲松。
3、研上少许黑胡椒粉。
4、撒上少许盐。
5、再次轻敲，帮助入味。
6、切丝备用。
7、苦瓜洗净，切掉两端。
8、切0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉。
9、锅子烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟。捞出投凉。（如果有条件，可以冰镇下，口感更加清脆）
10、平底锅烧热，倒入少许油。将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白。
11、放入焯水的苦瓜圈。
12、倒入少许生抽。
13、加入少许盐。
14、倒入水淀粉。
15、煸炒，淋入少许香油。
16、搅拌均匀，出锅即可。

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食材明细：苦瓜适量、红油适量、精盐适量、生姜适量、大蒜适量、豆豉适量、陈醋适量、白糖适量、花椒油适量、生抽适量、芝麻酱适量
五味苦瓜的做法步骤：
1、生姜、大蒜切细粒。
2、苦瓜洗净后，一剖两半，去瓤后切细条。
3、锅里坐水，水热后倒入苦瓜条，焯水。
4、把焯过水的苦瓜条捞出、晾凉。
5、撒入少许精盐，拌匀备用。
6、锅里倒少许油，油热后放入少许豆豉炸酥。
7、把炸酥的豆豉捞出切碎后撒到苦瓜条上。
8、另起锅，油热后放入姜蒜末爆香。分页标题
9、撒入适量白糖。
10、少许陈醋。
11、倒入适量的花椒油可提香去异味。
12、倒入少许的生抽，提鲜。
13、倒入一汤匙芝麻酱。
14、最后倒入一汤匙的红油，进一步提味。
【烹饪|苦瓜这样做实在是太好吃了，大家赶紧学起来！】15、开小火，把料汁调匀。
16、把调匀的料汁倒在苦瓜条上拌匀即可。