烹饪|家乡的味道!‘大肠炖豆腐’,天气冷了,赶快学会给家里人炖一锅
大家好 , 我是老王 , 今天给大家分享一下猪大肠的做法!?我记得小时候家家户户都养猪 。过年时 , 长辈们杀猪享受新年 。我印象最深的是祖父在炉火旁收拾猪下水的样子 。很多年了 , 每次吃猪大肠 , 我都会想起祖父 。在很多猪的下水中 , 恐怕最烦恼的是猪的大肠吧!臭豆腐这样的食材 , 很多人接受不了 。这迷人的味道令人陶醉 , 戒不掉……?刚煮好的猪大肠 , 可以加辣椒炒 , 成为每个人都喜欢的“辣大肠炒” 。加入花椒 , 炒辣椒 , 变成了辣味的“香辣大肠” 。
文章图片
文章图片
但是对我来说最喜欢的是炖豆腐 。豆腐这种简单不简单的食材 , 不管和什么样的食材组合 , 彼此都会变得很好 。用猪大肠炖豆腐 , 你吃过吗?豆腐的柔软性 , 大肠的新鲜香味 , 两者结合 , 在清新的瞬间变成沉重的味道 。
【烹饪|家乡的味道!‘大肠炖豆腐’,天气冷了,赶快学会给家里人炖一锅】
文章图片
文章图片
舀起勺子放进嘴里 , 香味、臭味从嘴里出来 , 就像20年前回来的一样 , 熟悉又舒服!对小时候的我们来说 , 吃一顿“大肠炖豆腐”正是人类的美味 , 不是很棒!?上周我在家做了这道菜 , 没想到会受欢迎 。我家两个“神兽”吃了 , 每人吃了两杯大碗!我在超市买猪大肠 。三十八元一斤 。有点贵 , 但真的很好吃 。我每周吃两次 。以下是详细的做法 。一起看看吧!
文章图片
文章图片
?准备材料:煮熟的猪大肠、豆腐一块、少量生抽、三勺盐、一袋胡椒粉、两根葱、几个八角、一块生姜 。
方法:1:把大肠切成小段 , 豆腐切成小块 , 生姜切成片 ,
?2:将锅里加水使其沸腾 , 首先把大肠放入锅里 , 煮沸1分钟 , 取出水分控制水分 。
3:再往锅里放点食用油 , 放点八角油炸出香味 , 再放点姜片炒出香味 , 然后放入大肠 , 炒一分钟 。
4:沿锅端烹调生抽 , 炒香后加入适量清水沸腾 , 加入盐 , 用胡椒粉调味 。
5:把豆腐放在锅里 , 用小火煮15分钟 , 豆腐一变味道 , 再等几分钟 , 就可以关火出锅了 。撒上洋葱和香菜!
注意:1:大肠在煮之前用沸水加热 , 去除一部分油脂和异味 , 控干净水分后使用 。
2:为了让煮好的豆腐更好吃 , 用热油炒大肠 。这个口感和味道都很棒 。
3:豆腐提前放在锅里 , 和大肠一起煮就行了 。另外 , 请提前调味 , 豆腐容易变味 。
4:在锅里炖大概15-20分就差不多了 。
?下霜后 , 气温渐渐下降了 。这肉大家都不要错过 。煮久了 , 特别是用来煮豆腐 , 补充营养 , 想吃 , 有时间的话一定要试试 。闻起来香的很啊!
我是老王 , 生活的美好态度
喜欢的朋友可以在下方评论 , 转发 , 收藏!
- 烹饪|教你做好吃又美容的香辣猪蹄焖黄豆,满满的胶原蛋白,简单又营养
- 烹饪|豆腐在家就能做,不用石膏不用醋,做法简单又好吃,跟买的一样
- 烹饪|正宗回锅肉做法秘籍 麻辣鲜香回味无穷超级下饭
- 烹饪|家里有剩饭再也不用发愁,试试牛肉炒饭,饭香肉香蛋香菜香
- 烹饪|在我们农村老家最常吃到的几种糍粑,有你们吃过的吗?
- 烹饪|煮大虾时,锅里加水就错了!大厨教你1招,鲜肉鲜美入味还不腥
- 烹饪|卤味:卤一锅鸡,鸡翅、鸡爪和鸡胗,过一个幸福美味的周末
- 烹饪|切洋葱太受罪!教你5种切法,3个小妙招,快速切丝,切末不流泪
- 烹饪|太下饭了,家常回锅肉,就着米饭,美味
- 烹饪|不管炒什么肉,记牢3个窍门,炒出来的肉又滑又嫩,香气扑鼻