烹饪|韭菜和它是绝配，大火一炒就出锅，鲜美好滋味，要试试烹饪

韭菜和它是绝配，大火一炒就出锅，鲜香好滋味，要试试！秋天的韭菜虽然不像春天那般鲜嫩，但是它的韭香味依旧浓郁，仍然是我们日常餐桌上不可多得的鲜味食材。韭菜自带鲜味，属于百搭食材，最常见的吃法就是入馅和炒着吃。韭菜炒着吃最经典的搭配就是鸡蛋，但是除了鸡蛋还有很多搭配值得尝试，比如今天这道杏鲍菇炒韭菜，简单的做法，味道却异常鲜美。

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【烹饪|韭菜和它是绝配，大火一炒就出锅，鲜美好滋味，要试试】杏鲍菇又叫鸡腿菇，质地细腻紧实，口感脆嫩，自带蘑菇的鲜味，是营养价值非常高的食材。杏鲍菇热量也非常低，几乎不含脂肪，适合保持体重的人食用，常吃对于增强体质也有帮助。和韭菜搭配，两种食材，各自的鲜香味互相渗透，鲜上加鲜，不用太多调味料就非常好吃。这道菜做法也简单快手，大火一炒就出锅，倍鲜美，要试试。

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杏鲍菇炒韭菜
【食材】韭菜、杏鲍菇、干辣椒、老抽、生抽、姜、盐

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【具体做法】
1 ，杏鲍菇洗净，直接撕成条，撕成条比用刀切成条更好吃。韭菜摘洗干净，沥干水分后切成段。?

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2 ，热锅凉油，放入姜丝和干辣椒一起炒香。?

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3 ，倒入杏鲍菇，大火炒软。?

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4 ，加入少许老抽和生抽，大火炒出酱香味。?

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5 ，倒入韭菜，大火翻炒几下，然后加入盐调味就可以了。

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这道菜特别快，下锅大火一炒，两分钟不到就上桌。盛入碗中， ?韭菜的香味和杏鲍菇的鲜味扑面而来，鲜香浓郁，开胃好吃。

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饭饭小贴士：
1 ，杏鲍菇撕成条，在炒的时候更好入味，比刀切的吃起来口感更好。
2 ，韭菜易熟，倒入锅中，需要大火快炒，断生即可关火。不要久炒，不然菜色和口感都会大打折扣。

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