烹饪|牛肉怎么快速炖烂，这里有几个小窍门，赶快收藏吧烹饪

牛肉是咱们老百姓餐桌上的硬菜，都喜欢吃，但是因为炖煮时间过长，大家就嫌麻烦而不能经常吃到美味可口的炖牛肉，在这里八哥美食给大家分享几个炖牛肉的小技巧，保证炖出来的牛肉软烂入味，还不用耗费太长时间！
【烹饪|牛肉怎么快速炖烂，这里有几个小窍门，赶快收藏吧】首先我们挑选好炖牛肉要用的食材，上好的牛筋肉带点肥是做炖牛肉最好的，准备一些山楂，红酒，蜂蜜，白酒也可以。
大料：八角、香叶、桂皮、山楂、红烧酱油、料酒、冰糖、黄豆酱。

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1、首先把买来的牛肉放入清水里面浸泡，每隔半个小时换一次水，反复浸泡两三次，把里面的血水泡出来。
2、第二步准备把泡好的牛肉焯水，一定记住要冷水下锅，热水的话直接就把里面的血水封在肉里面了，这样出来的肉会腥，焯水的时候记得放葱姜、料酒去腥。焯水时候记得要不停的把浮沫打出来，要不然沾到肉上面不好清洗，直到没有新的浮沫出来就好了。
3、焯好的牛肉记得用热水洗，不要用冷水，冷水会导致肉质收缩，无法保留鲜嫩的口感。
4、另起炒锅，放入少许食用油，放入牛肉煸炒出香味，放入准备好的大料一起煸炒，炒好以后记得还是加开水，这个时候记得加入少许酒，什么酒都可以，最好用红酒和啤酒，酒精会在炖煮的过程中挥发掉，不用担心小孩子吃会怎么样，放入准备好的山楂就可以开始炖了，有砂锅的最好用砂锅，铁锅水分蒸发的快，也会导致肉质变柴，小火炖！
5、大概一个半小时就可以软烂入味了，带点肥肉的牛肉炖出来还是香，好了以后就可以盛盘上桌了，一次也可以多炖一些，吃不完的可以冻起来，下次吃的时候直接加热就可以了，还是原汁原味的！

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注意以上几个步骤，就可以让牛肉软烂入味又好吃，再次提醒大家，黄豆酱一定要加，提味增香不可少！
牛肉的营养非常丰富，学会这些小技巧以后可以在家经常做，大人小孩都喜欢吃。
这里是八哥美食，每天分享美食小技巧，喜欢的朋友可以关注一下！
美食小贴士：
1、选好食材，这是关键的第一步
2、浸泡焯水记得关键步骤，冷水下锅，清洗用开水
3、炖煮的时候记得加热水，加一些山楂或者红酒，可以使肉质软嫩