多吃不长肉！减肥人士最爱吃的一道简单素菜！营养健康还美容！现在正处在天气闷热之际，很多人都会发现自己的饮食越来越清淡，口味也越来越偏酸甜，这是正常的现象。天气炎热人的消化系统会变弱，所以应该多吃一些清凉易消化的食物。今天小编就带来一道营养美味的凉拌苦瓜，不仅吃起来清脆爽口，做法还非常简单，赶紧学习一下吧！苦瓜最好的做法就是凉拌，因为凉拌会保留大量的营养物质，如果清炒容易使维生素等营养物质流失，而且会摄入大量的油脂，不利于清凉败火。苦瓜还具有增强人体活力的作用，苦瓜中的物质可以使皮肤变得细嫩，所以注重美貌的朋友们可以多吃哦！
凉拌苦瓜

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By 龙井配料：
苦瓜 1个、蒜 散包、干辣椒 1、花椒 十几粒、胡萝卜丝 少许
烹饪步骤：
1.苦瓜洗净切片

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2.待水煮沸，加入适量食盐和白醋，放入苦瓜。再开锅时关火。

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3.用冷水拔一次。

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4.换掉冷水拔第二次。

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5.将蒜末和胡萝卜丝撒入焯好的苦瓜上。

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6.干辣椒和花椒放入汤勺，加入食用油在火上加热。

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7.待油开了

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8.浇倒在苦瓜上，最好把蒜蓉烫一下。

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9.点上香油，鸡精，少许食盐拌匀。

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10.装盘。

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烹饪小贴士：
1、苦瓜味苦，性寒，所以脾胃不好以及腹泻腹痛的朋友们要少吃生苦瓜，不然容易给肠胃带来负担，容易产生肠胃炎等现象，不利于身体健康。苦瓜烹饪熟透后则性温，所以如果想吃可以烹饪熟透后再食用，这样就不会有问题啦。
2、苦瓜味道很苦，很多人不喜欢吃。小编给大家介绍一种方法，保证吃起来没有苦味！那就是在烹制之前，把苦瓜的瓤籽去除干净，这样能减少很大的苦味，然后把苦瓜放在盐水里泡一定时间，随后放在开水里焯水至变色，最后放在凉水中浸泡，这样就能去除干净苦味啦。
大家都喜欢怎么做苦瓜吃呢？
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来源：(小雁蓉)

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