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东北人爱吃过水面条 ， 面条没什么变化 ， 那就在卤上各种变化了 ， 最常吃的就是西红柿鸡蛋卤和茄丝卤 ， 今天做的是茄丝卤 ， 做法简单 ， 吃起来清爽又美味 。 茄丝拌面的用料
茄子500克 ， 葱适量 ， 蒜适量 ， 香菜适量 ， 胡椒粉适量 ， 香醋适量 ， 盐适量茄丝拌面的做法


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步骤1
茄子去蒂洗净


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步骤2
葱蒜香菜切成所需要的形状


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步骤3
茄子切成丝


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步骤4
爆香葱蒜姜切丝放入 ， 不停的翻炒


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步骤5
将茄子炒软 ， 出锅前放入所有调料 ， 最后撒上香菜


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步骤6
煮好的面条过凉盛入碗中


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步骤7
将做好的茄丝卤盖在面条上拌匀即可食用茄丝拌面的烹饪技巧
【烹饪|「东北茄丝拌面」的做法+配方，吃起来清爽又美味】炒茄丝时 ， 要不停的翻炒 ， 否则容易糊锅

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