儿子要吃厚蛋烧喊了很久了 ， 总以没有玉子锅为借口 ， 今天三禾不粘锅到手 ， 厚蛋烧安排上 ， 给鸡蛋换一种吃法 ， 孩子又多吃好几块 。
厚蛋烧是传统的日式家庭的普通料理 ， 不同地域不同文化 ， 美食也不一样 ， 美味的厚蛋烧是不仅蛋香浓郁 ， 更是口感膨松 ， 内容多变 。
【烹饪|没有玉子锅，照样吃上鲜嫩葱花火腿厚蛋烧，简单快捷，营养美味】


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【葱花火腿厚蛋烧】
准备的食材非常简单 ， 两根火腿 ， 一把小葱 ， 四个鸡蛋 ， 这个配料可以按自己喜欢的来 ， 菠菜 ， 西红柿均可 ， 鸡蛋准备好就没错了 。


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鸡蛋打碎 ， 加入切好的葱花 ， 火腿丁 ， 再加一点牛奶 。 一小勺盐稍稍提一下味 。
厚蛋烧想要膨松可口的小秘密 ， 加一点牛奶 ， 让蛋液的浓度降低 ， 增加了奶香味 ， 增加了蛋液嫩滑度 ， 4个鸡蛋大约加100克牛奶 。


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三禾不粘锅里少许油 ， 把搅拌均匀的蛋液倒入锅中 ， 晃动成一个圆形 ， 等到六分熟大多蛋液凝固不动 ， 还有少许的蛋液是稍稍流动的 ， 就可以卷起来了 。
用铲子从一边卷起 ， 慢慢卷到另一边 ， 卷的过程也是加热的过程 ， 蛋液基本都凝固不动了 。


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卷好的蛋卷推到一边 ， 锅里再抹少许油 ， 倒入三分之一蛋液 ， 注意把刚才卷好的蛋卷要抬起来一点 ， 让新鲜的蛋液流到下方 ， 这样两次的蛋卷更好的粘合在一起 。


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重复上述动作 ， 倒入余下的蛋液 ， 这一次火腿丁沉底 ， 明显火腿丁的量比前两次多 ， 再次卷起 。


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当厚蛋烧完全卷好后 ， 用两个铲子在锅里给厚蛋烧定型 ， 按压成方正的形状 ， 四面都要煎制到位 。


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整理好的厚蛋烧切块摆盘 ， 挤上儿子爱吃的沙拉酱 ， 摆个漂亮的盘 ， 我的葱花火腿厚蛋烧就完成了 ， 鲜嫩软弹 ， 蛋香四溢 。 只是明显的量不太够呀 ， 这四个鸡蛋完全不够吃 。


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我的菜还没做完 ， 这盘厚蛋烧就见底了 ， 马上再来一份儿子说 ， 妈妈真是太好吃了 ， 还有什么比这更重要的夸奖 。


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温馨小提示：
1、做厚蛋烧 ， 用不粘锅可以有效的提高成功率 ， 三禾不粘锅满足的这一点 。
2、全程小火制作 ， 不可以等蛋液完全凝固再卷 ， 那样就达不到滑嫩口感的要求 。 扬妈今天分享的是葱花火腿厚蛋烧的做法 ， 希望你也喜欢 。 期待你的关注 ， 分享 ， 收藏 ， 你的转发和留言是对扬妈最大的帮助和鼓励 ， 谢谢大家！
#美食测评团##中餐厅同款锅具#

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