烹饪|香喷喷的螃蟹,味道鲜美,忍不住的流下口水


导语:现在正是吃螃蟹的时候 ,蟹肉肥又嫩 ,味道鲜美 ,蟹黄是螃蟹身上最好吃的部分 ,白白的蟹腿肉也好吃 ,螃蟹壳很硬 ,需要拿个牙签或者叉子之类的物品 ,把白白的腿肉弄出来 。

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食材:螃蟹

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生姜、蒜、红辣椒、青辣椒、
粗辣椒面、花椒粒 。

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【烹饪|香喷喷的螃蟹,味道鲜美,忍不住的流下口水】
螃蟹是活的不敢用手拿 ,
锅里放入水直接把螃蟹倒进锅 。
迅速盖上锅盖不让它往外爬 ,
然后开特别小的火 ,
螃蟹在里面就会迅速地吐出泥 ,
直到听不到螃蟹爬的声音 。

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关火捞出螃蟹 ,
准备一个干净容器放入清水 ,
把螃蟹倒进去多洗几遍 ,
再用流动的水冲干净控干水 。

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把锅烧干倒入适量的食用油 ,
粗辣椒面和蒜片下锅炒出香味 。

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再把洗干净的螃蟹、辣椒、姜片、
花椒粒都倒入锅中 ,
加入料酒、少量的盐翻炒均匀 。

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倒入一碗清水或者开水都行 ,
大火烧开关中火煮八到十分钟 ,
在煮的过程中要用铲子翻炒螃蟹 ,
让汤汁融合到每个螃蟹里 ,
还能避免粘锅 。
汤汁剩不多时多翻炒几遍螃蟹 ,
让螃蟹更有味道 ,
这样做出来的螃蟹香辣入味特好吃 。

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小提示:
敢抓螃蟹的小伙伴们 ,
可以把螃蟹放清水里养上一个小时 ,
再放锅里焯水 ,
控干水份 ,
螃蟹下锅煮八到十分钟 ,
煮的过程要勤搅动螃蟹 ,
让汤汁渗进螃蟹肉里 ,
使螃蟹更入味 。
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