钱江晚报|应时应季的 “水果之王”——猕猴桃


钱江晚报·小时新闻 通讯员 汤婕

钱江晚报|应时应季的 “水果之王”——猕猴桃
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猕猴桃首载于《开宝本草》 , 谓:“生山谷 , 藤生著树 , 叶圆有毛 , 其形似鸡卵大 , 其皮褐色经霜始甘美可食 。 ”
明代医药大师李时珍《本草纲目·草之七》:羊桃 , 茎大如指 , 似树而弱如蔓 , 春长嫩条柔软 。 叶大如掌 , 上绿下白 , 有毛 , 状似苎麻而团 。
浙江省中山医院营养科刘建芳、周思思说 , 猕猴桃被誉为“水果之王” , 它酸甜可口 , 营养丰富 。 大多数水果的营养成分比较单一 , 而与众不同的猕猴桃则含有多种营养成分 , 除了叶酸、维生素B6、维生素A、维生素C、泛酸、钙、铁、铜、磷以及其它维生素和矿物质外 , 它还含有其他水果比较少见的蛋白水解酶、黄体素、柠檬酸、苹果酸、葡萄酸、肌醇和果胶等植物活性物质 , 以及钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸 。 猕猴桃的营养价值远超过其他水果 , 它的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍 , 维生素C的含量是柳橙的2倍 。
食用功效
猕猴桃含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质 , 如谷胱甘肽等 , 有利于抑制癌症基因的突变 , 有防癌、抗癌作用 。
猕猴桃富含精氨酸 , 能有效地改善血液流动 , 阻止血栓的形成 。

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猕猴桃还含有大量的天然糖醇类物质肌醇和血清促进素 , 能有效地调节糖代谢 , 调节细胞内的激素和神经的传导效应 , 具有稳定情绪、镇静心情的作用 。
猕猴桃富含维生素C , 可防治坏血病 , 还有降低血液胆固醇水平、扩张血管、降低血压的作用 。 对冠心病、高血压、心肌梗死、动脉粥样硬化等有特别的功效 。
药食两用价值
中医认为猕猴桃味甘、酸 , 性寒 , 归脾、胃经 。 具有调中理气 , 生津润燥 , 健脾止泻、解热除烦的功效 。 适用于食欲缺乏、消化不良、反胃呕吐、烦热、黄疸、消渴、尿道结石、疝气、高血压、冠心病等病症 。
【钱江晚报|应时应季的 “水果之王”——猕猴桃】
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猕猴桃苡仁粥
【原料】猕猴桃1个 , 苡仁100g , 冰糖适量 。
【做法】猕猴桃去皮 , 切成小块备用 。 把苡仁淘洗干净 , 倒进盛有开水的砂锅里 , 用大火煮40分钟左右后放入适量的冰糖 , 冰糖化了之后再把猕猴桃丁倒进去 , 搅拌均匀就可以出锅了 。
【功效】预防癌症 。 可阻止致癌物质对人体的损伤 。
【注意】可随意食用 , 糖尿病病人不要加冰糖;猕猴桃要后放 , 放得早会破坏它里面的一些营养物质 。
注意事项
1、脾胃虚寒 , 大便溏泻者不宜食用 。
2、先兆性流产、月经过多和尿频者忌食 。
3、猕猴桃含有的蛋白酶及草酸钙容易引起部分人群过敏 , 因此这类人群需避免 。

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秘方应用
1、治消化不良、食欲不振
猕猴桃干果60g , 水煎服 。 (《湖南药物志》)
2、治消化不良
洋桃果(猕猴桃)、炒山楂各15g , 煎服 。 (《安徽中草药》)
3、治烦热口渴
猕猴桃果实30g , 水煎服 。 (《青岛中草药手册》)
4、治消渴
猕猴桃果60g、天花粉30g , 水煎服 。 (《湖北中草药志》)
5、治偏坠
猕猴桃30g、金柑根9g , 水煎去渣 , 冲入烧酒60g , 分2次内服 。 (《闽东本草》) 分页标题
6、治尿路结石
猕猴桃果实15g , 水煎服 。 (《广西本草选编》)
7、治肝硬化腹水
洋桃果(猕猴桃)、半边莲各30g , 大枣10枚 , 煎服 。 (《安徽中草药》)
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