|舌尖上的药材丨应时应季的 “水果之王”——猕猴桃

钱江晚报·小时新闻通讯员汤婕

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猕猴桃首载于《开宝本草》，谓：“生山谷，藤生著树，叶圆有毛，其形似鸡卵大，其皮褐色经霜始甘美可食。 ”
明代医药大师李时珍《本草纲目·草之七》：羊桃，茎大如指，似树而弱如蔓，春长嫩条柔软。叶大如掌，上绿下白，有毛，状似苎麻而团。
浙江省中山医院营养科刘建芳、周思思说，猕猴桃被誉为“水果之王” ，它酸甜可口，营养丰富。大多数水果的营养成分比较单一，而与众不同的猕猴桃则含有多种营养成分，除了叶酸、维生素B6、维生素A、维生素C、泛酸、钙、铁、铜、磷以及其它维生素和矿物质外，它还含有其他水果比较少见的蛋白水解酶、黄体素、柠檬酸、苹果酸、葡萄酸、肌醇和果胶等植物活性物质，以及钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸。猕猴桃的营养价值远超过其他水果，它的钙含量是葡萄柚的2.6倍、苹果的17倍、香蕉的4倍，维生素C的含量是柳橙的2倍。
食用功效
猕猴桃含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质，如谷胱甘肽等，有利于抑制癌症基因的突变，有防癌、抗癌作用。
猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成。

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【|舌尖上的药材丨应时应季的 “水果之王”——猕猴桃】图片来源：视觉中国
猕猴桃还含有大量的天然糖醇类物质肌醇和血清促进素，能有效地调节糖代谢，调节细胞内的激素和神经的传导效应，具有稳定情绪、镇静心情的作用。
猕猴桃富含维生素C ，可防治坏血病，还有降低血液胆固醇水平、扩张血管、降低血压的作用。对冠心病、高血压、心肌梗死、动脉粥样硬化等有特别的功效。
药食两用价值
中医认为猕猴桃味甘、酸，性寒，归脾、胃经。具有调中理气，生津润燥，健脾止泻、解热除烦的功效。适用于食欲缺乏、消化不良、反胃呕吐、烦热、黄疸、消渴、尿道结石、疝气、高血压、冠心病等病症。

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图片来源：视觉中国
猕猴桃苡仁粥
【原料】猕猴桃1个，苡仁100g ，冰糖适量。
【做法】猕猴桃去皮，切成小块备用。把苡仁淘洗干净，倒进盛有开水的砂锅里，用大火煮40分钟左右后放入适量的冰糖，冰糖化了之后再把猕猴桃丁倒进去，搅拌均匀就可以出锅了。
【功效】预防癌症。可阻止致癌物质对人体的损伤。
【注意】可随意食用，糖尿病病人不要加冰糖；猕猴桃要后放，放得早会破坏它里面的一些营养物质。
注意事项
1、脾胃虚寒，大便溏泻者不宜食用。
2、先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。
3、猕猴桃含有的蛋白酶及草酸钙容易引起部分人群过敏，因此这类人群需避免。

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秘方应用
1、治消化不良、食欲不振
猕猴桃干果60g ，水煎服。（《湖南药物志》）
2、治消化不良
洋桃果（猕猴桃）、炒山楂各15g ，煎服。（《安徽中草药》）
3、治烦热口渴
猕猴桃果实30g ，水煎服。（《青岛中草药手册》）
4、治消渴
猕猴桃果60g、天花粉30g ，水煎服。（《湖北中草药志》）
5、治偏坠
猕猴桃30g、金柑根9g ，水煎去渣，冲入烧酒60g ，分2次内服。（《闽东本草》）分页标题
6、治尿路结石
猕猴桃果实15g ，水煎服。（《广西本草选编》）
7、治肝硬化腹水
洋桃果（猕猴桃）、半边莲各30g ，大枣10枚，煎服。（《安徽中草药》）
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