烹饪|牛肉我家从来不炒，学会这个秘制做法，香辣过瘾，比买的还好吃 |牛肉|牛腱|

牛肉我家从来不炒，学会这个秘制做法，香辣过瘾，比买的还好吃！总是等到肚子饿了才想开始料理，今天风虽然吹得狂、但气温仍有些高，很想喝一杯黑糖珍珠鲜奶、正好也得买食材，路上有一间甄煮丹以及传统市场。买好饮料、市场内向阿婆买了蔬菜，原本只是想买白萝卜和青葱，结果在阿婆大力推荐下多买了龙须菜和冬瓜，自己还额外买了菠菜与蕃茄、洋葱，结果到了工作室才想起白萝卜没买耶（歪腰~我的记性）

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开心地喝完一整杯饮料、心满意足后再开始洗菜备料
接着交给金小万料理、我继续滑手机、亲猫咪
蕃茄红烧牛肉汤就完成了

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材料：
牛腱、牛蕃茄2个、红萝卜1根、姜片4片、洋葱1/4颗、葱1支、玉米笋4根、八角2个、月桂叶2片、肉桂粉1/4茶匙
调味料：
酱油3大匙、辣豆瓣酱1大匙、冰糖1/2大匙、盐少许、绍兴酒失手约5大匙了（调味料可依照个人喜好做调整，通常我会一开始加少一些、完成后有不足再调整，上述比例也都是用目测）

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步骤：
1-倒些许油在内锅中、倒入八角、葱和姜片，开启[烤鸡]模式，按[开始烹调]键，开盖煸香。
2-倒入洋葱炒至透明，再放入牛肉块两面煎一下。
3-倒入肉桂粉和月桂叶略炒一下，再放入蔬菜和葱绿。
4-接着加入调味料。
5-加水至食材高度约1/3 。
6-不想牛肉口感太过软烂，选择《密封烹调-鸡肉/鸭肉》，合盖锁上并且开始烹调。
7-完成声响，按[保温/取消] ，解锁开盖，汤头完成，过程约一个小时。
8-起一锅热水煮面，面熟沥水盛碗后舀入红烧汤与蔬菜，一碗热腾腾的蕃茄红烧牛肉汤完成。
※甜咸度可依照个人喜好再做调整。

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拍照后马上试吃一块牛腱
这次的口感我很喜欢
肉软Q但不咬牙缝
下次来试试辣味红烧!

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【烹饪|牛肉我家从来不炒，学会这个秘制做法，香辣过瘾，比买的还好吃】

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正中午太阳正热情
穿着这个夏天最爱的V领简约洋装、戴上草帽
提着自己做的中型保鲜袋前往卖场采购食材
今天很想试试《清炖牛肉汤》

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食材：
牛腱、白萝卜、红萝卜、洋葱、姜片、青葱、玉米笋、月桂叶、水、盐、胡椒粉、柴鱼粉

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步骤：（过程约一小时）
1-牛腱切块放入内锅中，煮一壶热水，开盖按下[烤鸡]模式、倒入热水汆烫。
2-按[保温/取消] ，倒掉血水、清水洗二次。
3-内锅放回万用锅中，将玉米笋以外材料放入。
4-注入冷水至高度1/3、盖过食材。
5-合盖上锁并启动[牛肉/羊肉]模式。
6-结束声响，按下[保温/取消]与解锁开盖，加入米酒与盐、胡椒和玉米笋。分页标题
7-开盖按下[烤鸡]模式煮至玉米笋熟即可。