烹饪|超好吃的鸡鸭做法，每一道都是赞不绝口！烹饪

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一：豉油鸡
1、姜切丝，蒜切末备用
2、锅内倒入适量花生油、酱油、香油、盐
3、锅内的料调和均匀，把鸡肉放锅内
4、使每块鸡肉上都沾上酱汁，盖上锅盖中火煮直到鸡肉熟
5、加入蒜米和姜丝，再焖煮两分钟，把鸡肉斩块
6、锅内酱汁倒在鸡肉上即可

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二：栗子鸡
1、鸡腿洗净切块，板栗洗干净，葱切段，姜切片
2、葱姜炒出香味，下入八角、香叶、鸡块炒至断生
3、加板栗、料酒、盐、酱油、白糖、蚝油、胡椒粉、高汤
4、小火烧十五分钟，加味精调好口味

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三：孜然鸡翅
1、鸡翅用牙签将背面扎许多小孔，生姜去皮，切片
2、鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉
3、再加入蚝油、姜片腌制三十分钟
4、锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄
5、加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入
6、大火煮开，待汤汁快收干时
7、加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可

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四：红烧鸭块
1、鸭子斩成块，锅中放水，下鸭块，烧开后再煮两分钟
2、将鸭块捞出，用清水冲净捞出待用
3、锅内放油，下八角、桂皮、冰糖，小火炒至基本融化
4、下入处理好的鸭块，转大火将其炒至变色出油
5、下入料酒，炒匀后再下入老抽，炒匀上色
6、放入姜片、大蒜、葱结、香叶、干辣椒、盐
7、倒入热水，大火烧开后转小火煮约二十分钟
8、打开锅盖，将汤汁收浓一些后即可出锅

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五：老鸭蒸山药
1、老鸭子斩成块
2、山药去皮，切成滚刀块后，放入水中浸泡待用
3、热锅中放少许油，下鸭块与姜片
4、大火爆炒至鸭块出油表面有微微的焦黄
5、加入适量的盐与料酒，炒匀
6、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块待用
7、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架
8、将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结
9、盖上锅，半小时后待锅内泄压后开盖取出即可
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