烹饪|比外卖好吃！大叔教你炸鸡腿肉，轻盈松脆，鲜嫩多汁，家人喜欢！烹饪

上个月大叔发了新店指南后，大家都种草了那家从北京来的韩式炸鸡，在炸鸡面前，任何养生都得靠边。炸鸡肉嫩皮脆酱浓，着实很韩式，口味也五花八门，除了原味，还可以选择甜辣、甜酱油、辣蒜和丁丁辣，从鸡中翅、大鸡腿到无骨炸鸡，各种口感都有，阵阵鸡香不时从后厨飘出，油炸碳水的快乐不过如此。世界上有各种各样的炸鸡，每一种都有令人无法放弃的好吃，美式炸鸡金黄酥脆，咸鲜多汁，简单直接的快乐。

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最常见的美式炸鸡，能带来酥脆鲜香这种最直接的快乐，美式炸鸡最好吃的脆壳，就是源于多次裹粉或者裹面包糠，炸出金黄焦脆的外壳，咬下去咔哧作响，长时间腌渍让鸡肉入味的同时，牢牢锁住水分，趁热咬一口，鸡肉鲜美的汁水混合油脂在口中爆开。每次买炸鸡，都千叮咛万嘱咐要鸡腿，宁可多花十分钟等下一锅，是研究员也绝不让步的选择。虽然比其他部位小一点，但最嫩最多汁，尤其刚出炉时候。话不多说，今天多少先吃饭教你做炸鸡腿肉，希望你吃得开心~

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鸡腿2个、鸡蛋1个、姜、蒜、胡椒粉、料酒、生抽、普通面粉
1、首先准备鸡腿2个，把肉剔下来摊开，切成一口进嘴的大小，姜和蒜磨成末，胡椒粉小半勺，料酒2勺，生抽一大勺，以及适量的盐抓拌均匀，放进冰箱腌制二三十分钟，使其更加入味，咸味要足，我一般都需要尝一下才能做出判断；

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2、然后等腌好加入一个鸡蛋进去抓拌均匀，普通面粉装盘，鸡肉逐一放进去裹粉裹好后，放置在干净的盘子里平静一下，直到所有鸡肉裹完为止；

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3、最后低温油下锅，放进去肉能沉底，开中火炸3分钟，捞起来的时候肉呈白色，高温油下锅复炸，肉一入锅就立即浮起来，直到肉呈金黄色，再捞起来控油后即可上桌开吃啦~

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轻盈松脆，鲜嫩多汁的炸鸡腿肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、有的颜色炸得不够均匀，也没太大关系，面粉当裹衣，比较酥软，趁热吃；
2、外脆里嫩的鸡腿排，搭配清脆酸甜的酸黄瓜，夹在软弹的汉堡胚里也是一绝。
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