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豆角，又叫做豇豆，营养价值高，富含蛋白质和胡萝卜素，而且口感好，属于夏天的美味，豆角中的纤维有利于降低人体的胆固醇，增强胃肠蠕动，在夏天，估计家家户户的餐桌几乎每天都会有它的身影，有的人喜欢凉拌的的做法，有的人喜欢爆炒，口感都很好吃。
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最开胃的是酸豆角、清炒豆角最清淡、五花肉烧豆角，凉拌豆角等等做法，放入美味的凉拌汁，开胃下饭，做法简单，口感软糯，今天我们给大家介绍豆角的另外一种做法，满嘴留香的干煸豆角，色泽翠绿，香辣过瘾、好吃又下饭。
食材：
豆角、干辣椒、大蒜、花椒粒、食盐、鸡精、白芝麻。
制作过程：
1、大蒜拍碎，干辣椒切段备用。
2、豆角掐头去尾，切成小段，清水冲洗干净后控干水分，准备过油。
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3、锅里添加食用油，油量稍多一些。油温烧至五、六成热，微微冒出青烟时，将豆角下锅油炸一遍。豆角要开大火油炸，这样才能把豆角炸熟。炸至豆角表皮有金黄色之后，盛出，控干油滴。
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4、锅里留少量底油，油热后下入花椒粒，小火炒至变色后，爆出香味后，下入干辣椒、蒜末下锅，炒出椒麻味道。

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5、然后放入豆角，开始调味。加少许食盐、鸡精，再撒一些白芝麻，转成中火，将豆角翻炒炒均匀即。

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【来源：小洋陪你聊】
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来源：(湘湘爱美食)

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傻大方

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