蚂蚁上树豪华版

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用料
主料粉条1捆鸡蛋2个牛肉末180克
辅料油适量生抽料酒小半碗豆瓣酱2匙葱蒜头适量
做法
1.备好所用食材。
2.开电磁炉加热油。
3.油热之后，将鸡蛋打散加入。
4.鸡蛋炒好再配入牛肉末炒香。
5.炒至食材脆香脆香的。
6.再配蒜粒，一样炒透炒香。
7.再将泡发后的粉条下锅。
8.调好个人喜欢的酱汁，我的酱汁配料已经标注在上面。
9.炒至食材均匀挂味之后，最后加入葱花关火即可。
炸红薯麻团

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用料
主料红薯250克糯米粉50克面粉50克
辅料水适量芝麻适量
做法
1.红薯去皮切成薄片放入蒸锅，中火蒸10分钟。
3.蒸透的红薯放入容器中，用勺子压成红薯泥。趁热加入糯米粉，红薯含水量会有点不一样，糯米粉要根据面团的软硬度分次添加。
4.揉成光滑的红薯面团松弛10分钟。面团开始会比较粘手，带上一次性手套或手上抹点油就好了
5.松弛好的面团在案板上揉匀，切成小剂子团圆。
6.团圆的小剂子均匀的沾满白芝麻，并用手团一团（团一团会让芝麻沾的更结实，炸的时候芝麻不容易掉落）。
7.所有依次做好。
8.油温五成热，放入团好的小圆子中小火炸制。（保持中小火，油温不要太高）。
9.炸至金黄，小圆子膨胀并全部浮起即可捞出，控油就可以吃啦！是不是超级简单呢~~~
八宝素什锦

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用料
主料烤麸（提前泡发)2块木耳10克黄花菜60克冬笋80克香菇20克花生仁50克腐竹50克胡萝卜1根
辅料生抽酱油3茶匙老抽3茶匙八角2粒香叶4片味精适量香油3茶匙食盐适量食用油适量白糖40克
做法
1.烤麸、黄花菜、香菇、腐竹、木耳、花生仁、提前泡发，准备调料，白糖、生抽、老抽、八角、香叶、食盐等
2.泡发好的腐竹斜着切段，冬笋切片、胡萝卜切片。
3.泡发好的木耳撕成小朵，香菇切成大块（大一些的香菇斜着一切二就好）、黄花菜去老根备用。
4.泡发好的烤麸切成丁（烤麸泡发好后要冲洗挤压，把发酵的酸味洗净）
5.理好的烤麸放入水中焯水，焯水也是为了去除烤麸发酵过程产生的酸味。
6.处理好食材后，开始炒制，锅中放油（油量要多一些，平时炒菜2倍）放入葱、香叶八角小火炒出香味。
7.炒出香味后，放入处理好的烤麸中小火煎。煎制烤麸四面微微发黄就可以进行下一步了。
【 泡发|最受孩子老人欢迎的家常美味，鲜香软糯很可口，做上几盘，任性吃】8.放入黄花菜、香菇、腐竹、木耳、花生仁、胡萝卜、冬笋等所有食材。
9.放入所有食材后，略略炒出水汽，依次加入生抽、老抽。
10.加入白糖。
11.加入鸡粉、食盐。
12.加入水与食材持平。
13.大火煮沸后，改中小火烧制。
14.烧制大约20分钟左右，大火把汤汁基本收干，淋入半勺香油。
15.淋入香油后再次拌匀即可。
肉末蒸豆腐

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用料
主料嫩豆腐200克猪肉100克
辅料郫县豆瓣酱2勺葱10克红辣椒4个蒜头1个淀粉4克酱油8克
做法
1.准备好各种材料，猪肉如果是冻过的，可以提前取出自然化冻或放在米水里泡，当然最省事的是提前一天放到美的智能冰箱软冻区，既能解冻，又能最大程度保留营养和口感。
2.将猪肉斩成肉泥
3.将肉泥中加入淀粉和酱油调拌均匀腌渍一会儿分页标题#e#
4.准备好其他制作的辅材
5.将豆腐先平放在盘中，用利刀在表面横竖划上口子，但不要切断了，然后放进一个盘子里
6.热锅注入油烧至6分热，将花椒、蒜泥和辣椒倒入翻炒出香味即可捞出，留下底油
7.倒入肉末翻炒2分钟
8.加入郫县豆瓣酱接着继续翻炒
9.加入盐、味精调味
10.将炒好的肉末倒在豆腐上铺开，蒜泥、辣椒也放在上面，肉末汤汁倒入碗里面，上锅蒸8分钟
11.美味即享
【来源：食指大动】
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来源：(湘湘爱美食)

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标题： 泡发|最受孩子老人欢迎的家常美味，鲜香软糯很可口，做上几盘，任性吃