秋分之后吃什么菜合适呢?不知不觉，秋分都过去几天了，相信越来越明显的凉意让大家不得不接受，秋天已经来了很久，2020年也快过去四分之三啦!时间虽然快，但美好的生活却能慢慢来，秋天一到，叶老师在这里除了提醒大家注意加衣裳之外，还要提醒各位朋友们秋分之后一定要把控饮食，做一个会吃的人。
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秋分之后气温逐渐变凉，而且气候也会明显干燥，这个时候除了外在的调养，最重要的就是饮食的调整，那么问题就来了，秋分之后怎么吃呢?秋分之后吃什么菜比较合适呢?所以今天大家就跟着我一起来看看，秋分之后最适合的5道家常菜，学会之后这个秋天健康保暖，养生又养颜!

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第一道：板栗烧鸡
板栗的季节一定不要错过任何一个和板栗有关的美食，特别是这一道经典的板栗烧鸡，鸡肉的滑嫩加上板栗的香甜，二者合一，天下无敌，秋分之后，必推美食一定有大家爱吃的板栗烧鸡!
【准备食材】
【 深秋|秋分后不知道做什么菜?4道适合深秋吃的硬菜，家常美味，做法简单】土鸡半只、剥好的板栗250克、红辣椒5个、大葱1段、老姜1块、大蒜5瓣、料酒15毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、白糖5克、淀粉5克、食用盐适量、食用油适量
【制作步骤】
1.买回来的鸡肉我们提前先用清水浸泡一下，浸泡好之后切成小块并冲洗干净控水备用。板栗去皮洗干净备用，红辣椒洗干净切成段状，大葱洗干净切成段状，姜洗干净切成片，大蒜洗干净备用。
2.起锅烧热，锅中放入适量的清水，然后把切好的鸡肉放入水中，加入适量的料酒和两片姜片，大火煮开进行焯水，焯好水后，把鸡肉重新干净后控水备用。
3.起锅烧热，锅烧至没有水分的时候我们放入适量的食用油，有烧热后放入切好的葱姜蒜，煸炒出香味后放入控干水的鸡肉，翻炒至鸡肉表面呈微黄后加入料酒、老抽、白糖、生抽等调味料，翻炒均匀
4.鸡肉颜色均匀后，我们加入洗干净的板栗，翻炒均匀后倒入适量的清水(清水没过鸡肉)，大火煮开，煮开后保持沸煮5分钟左右转小火焖煮40分钟左右，后放入切好的红辣椒，翻拌均匀加入食用盐翻炒调味，最后调水淀粉，大火收汁即可。

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第二道：杂菌煲
秋天到了，各种菌菇要安排起!菌菇清香，而且富含各种对人体有益的元素，所以在秋天这个前有越来越对的温度，后有越来越干的气候，美味且有营养的杂菌煲安排起!
【准备食材】
龙口粉丝3小捆、草菇6个、平菇250克、海鲜菇200克、杏鲍菇1个、白胡椒粉适量、葱1段、大蒜3个、姜两片、蚝油适量、食用盐适量、生抽适量、白糖少许、料酒少许、葱花少许
【制作步骤】
1.买回来的材料我们一一做好准备，把粉丝先用温水泡开(龙口粉丝比较好泡，如果不着急提前用温水泡软，如果着急直接用开水泡软即可)葱段洗干净切成小段，姜切成丝、葱花洗干净切成末状，草菇、平菇、海鲜菇、杏鲍菇洗干净切小并挤干水份。
2.起锅烧热，锅热后我们先不放油，我们先把各种菌菇放入锅里翻炒出一下水份，当翻炒出鲜味后我们把菌菇捞出来，这个时候菇类的水分就很少了，我们捞出来先放在一边备用。
3.锅洗干净后重新烧热，烧热后放入少许的食用油，加入葱姜蒜，翻炒出香味后放入炒好的菌菇，翻炒均匀，然后加入胡椒粉、蚝油、食用盐、生抽、白糖、料酒等调味料，翻炒均匀。
4.放入泡好的粉丝，翻炒均匀(保证粉丝入味)即可。翻炒好后我们找一个砂锅或者石锅，锅内先均匀的抹上油，然后上锅热上一会儿，等锅底热了之后我们把炒好的粉丝倒入锅中。表面撒上葱花即可出锅啦。
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第三道：酸辣蕨根粉
秋天没胃口?不用怕，这一道经典好吃又开胃的酸辣蕨根粉搞起来!酸辣蕨根粉，酸酸辣辣非常开胃哦!
【准备食材】
蕨根粉100克、青椒1个、红辣椒1个、大蒜5个、葱花适量、熟花生适量、辣椒油适量、醋少许、食用盐适量、香油适量、生抽适量
【制作步骤】
1.买回来的蕨根粉我们放入开水中煮至没有硬心，煮好捞出放入凉水中备用。大蒜拍开切成碎末，青红辣椒切成碎末备用(如果能吃辣的朋友可以用小米辣哦)葱花切碎，熟花生切碎备用。
2.取干净的碗，放入煮好的蕨根粉，然后我们把红油辣椒、醋、食用盐、生抽、香油、青红椒、大蒜等依次放入蕨根粉中，最后撒上花生碎，用筷子把蕨根粉搅拌均匀，最后撒上葱花即可出锅食用。做这道酸辣蕨根粉我们记得，多泡一会儿会更加的入味哦。

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第四道：萝卜羊肉煲
秋冬吃牛羊肉，绝对是最好的安排!羊肉性暖，最适合秋冬季节食用，特别是秋季贴膘的时候，最适合不过哦，所以今天这道萝卜羊肉煲绝对是经典的秋冬不二之选美食。
【准备食材】
羊肉500克、白萝卜一个、干红枣适量、大葱16克、姜10克、黄酒15克、食用盐适量、味精2克、植物油适量
【制作步骤】
1.买回来的羊肉我们冲洗干净，羊肉多冲洗几次，并且记得买新鲜的羊肉，冲洗好之后我们把羊肉切成小块状，然后用黄酒、姜片腌制半个小时左右即可。
2.萝卜洗干净，切成块状后备用(如果觉得萝卜的辣味会影响羊肉的口感，可提前焯水，这样能减少辣味)，大葱切成段状，红枣洗干净备用。
3.起锅烧热，锅热后放入适量的食用油，油热后放入葱姜爆香，后放入腌制好的羊肉，爆炒出油表面金黄后加入适量的清水，大火煮开，保持沸煮5分钟左右转小火焖煮1个半小时，时间到后放入萝卜和红枣，然后加入食用盐味精等调味，继续保持小火焖煮1个小时。
秋天气温转凉，饮食是养生的最佳方法之一，所以朋友们一定要学会如何更好更科学的去吃!今天介绍的四道菜真的特别适合当下这个季节使用哦，不仅美味，而且特别的养生，有兴趣的朋友一定要试一试哦!
今天我们就分享到这里啦，如果大家想学习更多美食制作、小吃配方干货，可以关注我哦，我会定期在这里和大家分享更多实用干货和技巧哦!

来源：(今天要吃什么)

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