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唇齿|中秋家宴必不可少的硬菜,简单好做,唇齿留香,上桌倍儿有面子!



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第一次吃红烧狮子头真的是瞬间就被征服,那过瘾的口感到现在还特别回味。不过当时想的是这么大的一个大肉丸子,吃起来太过瘾了。不过仔细品味起来,红烧狮子头还是有很多的过人之处的。相比普通的肉丸它更加入味,口感也更加香软。
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当然,正宗的红烧狮子头做法还是比较复杂的,有很多食材需要准备。尤其是外面那一层空壳,是一定需要购买的。不过现在想想,传统的做法还是有一些繁文缛节,制作家庭版的红烧狮子头可以进行一些简化。不但不影响口感,而且还会让你更加回味哦。
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中秋家宴必不可少的硬菜,简单好做,唇齿留香,上桌倍儿有面子!口感超棒,越吃越过瘾的家常美食,人见人爱,宴客必学美味!今天就跟我一起来感受一下吧!隔三差五做给家人解解馋,还真是蛮不错的。
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【红烧狮子头】
制作配料:猪肉馅儿500克 生姜2片 小葱1把 鸡蛋1个 淀粉1勺 生抽1勺 老抽半勺 蚝油1勺 料酒1勺 盐2/3勺 胡椒粉2克 五香粉1克 八角1个 桂皮2克 香叶1片 大蒜1个 生姜1片 生抽1勺 蚝油1勺 老抽1/3勺
制作方法:
1、准备所需要的食材;
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【 唇齿|中秋家宴必不可少的硬菜,简单好做,唇齿留香,上桌倍儿有面子!】2、肉馅儿加入姜末、葱末、淀粉、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡蛋、胡椒粉、五香粉、料酒搅拌至上劲;
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3、顺时针搅拌至肉馅儿把调料完全吸收,然后肉馅儿比较吃力的状态,密封冰箱冷藏30分钟;
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4、锅中加入足够的植物油,油温加热至5成热,把肉馅儿团成丸子,在手心里来回摔打,这样肉馅儿更紧实,放在油锅里慢炸,炸至定型,表面金黄色即可捞出;
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5、另起锅,锅中加点植物油,油热后加入姜蒜炒出香味,加入2碗清水,再把八角、桂皮,香叶、生抽、蚝油、老抽加进去,煮开后把丸子放进去,开中小火炖20分钟左右;
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6、最后流出汤汁,加点淀粉水勾芡,让汤汁更黏稠;
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7、青菜焯水后捞出摆放在碗中,再把肉丸放进去,淋上汤汁,简单好吃的家庭版红烧狮子头就做好了;
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8、汤汁鲜美,肉质鲜嫩,好吃不油腻,肉馅儿里也可以加上自己喜欢的食材,比如莲藕、山药都是不错的!
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    来源:(今天要吃什么)

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