海鲜|红酒烤菇卷饼+三杯鸡熔岩拌饭+法式海鲜棺材板，三道创新吃法烹饪|海鲜|卷饼

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本来普通的食材，经过巧妙变身，变得不普通。根据油品的不同，采用不同的烹调方法，料理吃起来也不会油腻反胃，用对油及方法也可以吃得很美！

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红酒烤菇卷饼食材
墨西哥饼皮2张萝蔓生菜4片去籽黑橄榄片15g 菲达起司丁30g洋菇80g 香菇80g洋葱半颗红甜椒1颗黄甜椒1颗栉瓜1条希腊优格1杯调味料
红酒200cc 意大利香料适量盐巴适量红椒粉适量橄榄油适量黑胡椒适量

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步骤
1.洋菇、香菇、洋葱、红甜椒、黄甜椒、栉瓜切成适当大小厚片状(尽量大小一致才能均匀受热) 。

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2.取一大盆，将蔬菜放入后淋上橄榄油，并加入意大利香料、盐巴、红椒粉、黑胡椒、最后加入红酒，将其均匀平铺于烤盘上。

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3.放入烤箱，预热180度，用80度烤20-30分钟，烤的过程中可以翻动一下蔬菜帮助受热。

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4.将烤完的蔬菜取出，拿出烤过的墨西哥饼皮、放上希腊优格、菲达起司丁、黑橄榄片及烤蔬菜卷起即可食用。

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三杯鸡熔岩拌饭食材
去骨鸡腿1块杏鲍菇3根姜片5片辣椒1根蒜头4瓣九层塔适量白饭1碗调味料
芥花油适量黑麻油适量酱油1大匙冰糖少许开水适量米酒100 cc

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步骤
1.去骨鸡腿切块、蒜头拍扁、辣椒切小段、杏鲍菇切花刀块。

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2.锅下少许芥花油，鸡腿块皮面朝下煎至两面微焦。

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3.下姜片、蒜瓣、辣椒和鸡腿略炒，再下杏鲍菇块，上色后加入冰糖、米酒、开水、酱油煮至滚。

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4.倒入白饭拌炒，起锅前下九层塔、适量黑麻油，再拌炒ㄧ下。

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5.盛装上盘，再放上一颗蛋黄于饭上即可享用。

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法式海鲜棺材板

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食材
中卷(去皮膜内脏)1/2只淡菜4片草虾仁5只红卷须(泡水)10g绿卷须(泡水)10g 美生菜(泡水)10g萝蔓叶(泡水)10g 洋葱1颗新鲜巴西里1株无盐奶油2大匙鲜奶油2大匙原味吐司(不切片)1/3条鲜奶100cc 高汤300cc吐司蛋液
鸡蛋2颗鲜奶250 cc砂糖15 g调味料
米酒30c.c.松露油少许葵花油一锅研磨海盐适量研磨黑胡椒适量玉米粉水适量

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步骤
1.洋葱切丁、中卷切丁、淡菜切半、草虾剖半，并将吐司修边备用。

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2.将蛋混合牛奶、糖，浸泡吐司备用。

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3.取一锅加入少许葵花油，放入洋葱炒软，再放入中卷、草虾、淡菜、高汤、米酒拌炒均匀，接着倒入鲜奶、鲜奶油、高汤、盐、黑胡椒调味，最后放入无盐奶油、玉米粉水勾芡、最后加入松露油煮匀。

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4.起160度葵花油锅，把土司多余的蛋汁挤掉，放入浸泡吐司炸至金黄色后捞出， (淋油的方式炸)接着取出吐司心，备用。

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5.取成品盘，将炒料倒入吐司盅组装，接着放上新鲜巴西里、综合生菜点缀即完成。
【海鲜|红酒烤菇卷饼+三杯鸡熔岩拌饭+法式海鲜棺材板，三道创新吃法】

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