烹饪|日本超人气！“常备菜”食谱与烹调诀窍！ |

日本超人气！「常备菜」食谱与诀窍！
现在就想立刻动手做做看的缩时?省时料理点子都在这里！由日本20位IG网红设计的各种简单经典食谱，以及获得5000个赞的常备菜食谱都公开给你看！

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日本现在正引起一阵前所未有的「常备菜」热潮。省时省力的「常备菜」，受到需要同时工作以及负责家务的女性支持，食谱也变得更加丰富多元。
这里将以连载方式跟大家介绍来自日本，对于不擅长料理的人也能轻松制作又摆盘时尚的常备菜。
首先，先让我们先了解一下什么是「常备菜」吧！
常备菜的七项优点
不只省时又省钱的常备菜，菜色均衡营养让身心更加健康！
① 一周只需要努力1～2天！

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一周花上1～2天、周末只需要花2～3小时的料理时间事先做好10道左右的常备菜，平日只需要加热及稍微调味即可端上餐桌，为繁忙的工作日省去麻烦。
② 每餐摄取充足的蔬菜

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在工作和育儿之间很难准备一汤三菜等营养均衡的料理。
在忙碌的时候，如果有事先准备好的常备菜，只需要再准备主食和汤即可享用的营养又健康。
③ 享受「一点点」的小确幸

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先制作可爱多彩的常备菜，每份一点点摆放在盘子上，营造时尚咖啡馆风格摆盘。
就算有客人突然来访，摆上餐桌招待也不会失礼。
④ 10分钟做好便当！

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常备菜也可活用于便当。
早上只需要将周末预先做好的常备菜装进便当即可轻松完成，对于需要带便当的家庭来说非常方便，节省浪费珍贵的早晨时光。
⑤ 不用烦恼每天的日常菜

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每天思考晚餐的菜单对家庭主妇而言是很大的烦恼。如果开始常备菜的生活，只要打开冰箱就会看到事先准备好的配菜，从中选择喜欢的菜肴摆放在餐桌上即可，多了点从容，少了点压力。
⑥ 节省家庭开销
习惯做常备菜的人通常会一周买一次菜，可减少平日买菜顺便乱买的习惯。
此外，使用常备菜做便当也可减少外食的机会。
⑦朋友圈分享

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越来越多人将各种常备菜料理的照片在朋友圈分享。
除了参考其他人的常备菜料理，通过其他人的「赞」和评论，日日鼓励自己的常备菜生活。
常备菜的基础知识
开始常备菜生活之前，要先了解需要事前准备的用品以及相关基础知识。

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珐琅保鲜盒
珐琅保鲜盒不容易残留气味，并且优于保存食材的风味和品质。
可用于烤箱，部分商品也可直火加热。
有些商品易碎，所以要小心使用。

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塑料保鲜盒
透明可看见盒内保存物、重量轻易使用、价格低廉、各种形状尺寸齐全。如果有耐热性也可用于微波炉加热。但如果食物保存期限过长，容易沾染气味。分页标题

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不锈钢?玻璃保鲜盒
不锈钢保鲜盒耐用；玻璃保鲜盒和塑胶保鲜盒一样，盒身透明可看见保存物，并可用于微波炉以及烤箱。
两者皆属轻量材质，适合长期保存。

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夹链袋
如果是有夹链等可密封的设计，袋子也可用于储存常备菜。
有各种尺寸，最适合冷冻保存。
要注意如果拿来装汁液较多的常备菜，要小心汁液会流出。
推荐一次买齐
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在准备常备菜的当天或前一天买菜
你可以事先构思菜单制作购物清单，或者在超市看到便宜食材再考虑菜单。
有些人会在平日追加购买主食的肉类或鱼类。
只要会切就OK

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不必完成所有的料理
就算只是简单的切菜烫青菜也是很棒的常备菜。
只要先将食材准备好，即可节省平日料理的麻烦和时间，让煮饭更加轻松。
长期保存的方法

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保鲜盒要记得定期消毒
保鲜盒建议使用热水消毒或消毒喷雾来保持清洁。
随着保鲜盒中的细菌的增长，食材也会跟着容易腐坏。
料理用公筷等用品也要尽量保持清洁。
检查是否密封严实
放入冰箱前要先检查保鲜盒是否有密封严实。
保持食材美味鲜度的秘诀是杜绝与空气的接触。
要注意若盖子有开缝是会造成食物变质的原因之一。
只加热要吃的份量
虽然有可以直接微波的保鲜盒，但在不是一次吃完的情况下，尽可能地将要吃的份量取出另外加热。
如果一直重复加热→冷却的行为，也是造成细菌繁殖的原因之一。
这次只谈到常备菜的基本知识。
下一回将介绍实际的食谱给大家。
敬请期待下回！