烹饪|糖醋排骨吃腻了？没关系，来试试这道蒜香排骨烹饪

最近小编发现了一种排骨的烹饪方法，平时小编如果心血来潮想要吃排骨的话都是第一选择都是糖醋排骨，因为糖醋排骨一道菜就可以顶很多道菜，虽然烹饪的方法有点麻烦，不过这些麻烦都会值得的，可是最近小编发现了另外一种排骨的做法，比起糖醋排骨来要更加的加简单，最重要的是这种做法的排骨口感和糖醋排骨是完全不一样的，对于吃多了糖醋排骨的人来说，就是一个十分不错的选择。

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这种排骨就是蒜香排骨了，蒜香排骨的口感比价清脆有嚼劲，而糖醋排骨的口感则是没有那么丰富，不过糖醋排骨胜在汁液够味，用来拌饭十分适合，不过吃多了以后依旧会很想要尝试一下其他的做法，今天就试着换一下口感，做一下这道蒜香排骨。一般烹饪排骨前面的步骤都是大同小异的，先是选择质量比较好的排骨，然后将排骨切好并浸泡一段时间，等到超不多了就捞出来腌制，或者是有的不是腌制而是焯水。

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【烹饪|糖醋排骨吃腻了？没关系，来试试这道蒜香排骨】如果是焯水就是为了单纯的去腥，如果是腌制就是不单纯的为去腥还有一个作用是入味，向显然这个蒜香排骨的做法选择了腌制，腌制的时候用到了葱姜，盐还有生抽以及白胡椒粉等，大概需要腌制半个小时左右，然后就可以进行下一步，腌制过的排骨表面都会有一层酱油，借助不要急着去冲洗，捞出来以后放在一旁就可以了，不要多此一举，准备一些淀粉放在碟子里，然后把排骨一一的在碟子里滚一圈。

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知道所有的排骨表面都裹上一圈淀粉以后就可以开始炸排骨了，在锅里倒入食用油，油量大概是差不多可以浸没排骨就可以了，倒多了还浪费，不过炸过排骨的油是可以二次利用的，只要用碟子装起来就可以了，炸排骨的时候用大火炸，这样口感会比较充实，不过这是为了让外面的带份快速变硬，大概半分钟以后就可以了，这时就将火候调小，用温火炸，让里面的肉满满的熟，这样的肉口感会比较软，十分好吃。

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用温火炸排骨的时候我们是看不到排骨里面的，不过按照以往的经验来看十到十五分钟就差不多了，然后如果是喜欢吃辣的话，可是把大部分的油装起来，留下一些，把辣椒切粒，然后倒入锅爆炒然后把炸好的排骨倒入锅里，混恶化均匀以后就可以食用了！